Bademli ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile harika kek

Bademli ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile harika kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mutfaktaki ilhamın bizi yeni şeyler denemeye teşvik ettiği anları kim hatırlamaz? Bu bademli ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile harika kek, bir tatlı hazırlama arzusunun yorgunluktan daha güçlü olduğu bir ilham gecesinde yaratıldı. Sonuç, her türlü etkinlik için mükemmel olan, dokular ve aromaların lezzetli bir kombinasyonudur; ister bir parti, ister arkadaşlarla bir buluşma, isterse sadece kişisel bir keyif anı olsun.

Bademli ve yoğunlaştırılmış sütlü kekin tarihi
Bademli keklerin zengin bir tarihi vardır ve genellikle kutlama tatlıları ile ilişkilendirilir. Bademler sadece rafine bir lezzet kaynağı değil, aynı zamanda hayati besin maddeleri kaynağıdır. Yoğunlaştırılmış süt ile birleştiğinde, bu tatlı gerçek bir lezzet haline gelir. Kremalı dokusu ile yoğunlaştırılmış süt, ekstra bir tatlılık katmanı ekler ve ortaya çıkan köpük tamamen dayanılmazdır.

Malzemeler
*Pandispanya için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- İyi bir avuç hafifçe kavrulmuş kabuksuz badem
- Badem özü
- Bir tutam tuz

*Kakao kreması için:*
- Bir paket kakao kreması (isteğe bağlı)
- 400 ml soğuk süt
- Ya da: 100 g şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı kakao, hepsini 400 ml süt ile kaynatarak ev yapımı kakao kreması için

*Yoğunlaştırılmış süt köpüğü için:*
- 225 g yoğunlaştırılmış süt
- 200 g sıvı krema
- Bir paket jelatin
- Jelatini nemlendirmek için soğuk su

*Şerbet için:*
- Karamel şeker şerbeti (veya su ve şeker şerbeti)

Hazırlama Yöntemi

1. Pandispanya hazırlığı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Yumurta sarılarını çırpma:
Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı toz şeker ile yumurta sarılarını kalın, yoğun bir sarı köpük elde edene kadar çırpın. Aromatik bir tat için birkaç damla badem özü ekleyin.

3. Yumurta beyazlarını hazırlama:
Başka bir kapta, yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirin. Ardından, kalan 5 yemek kaşığını birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar.

4. Karıştırma:
Yumurta beyazı köpüğünü yumurta sarısı karışımına nazikçe katın. Bir spatula kullanarak, yumurta beyazlarının havayı koruması için geniş hareketlerle karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu, kakao ve kavrulmuş, ezilmiş bademleri ıslak karışımın üzerine eleyin. Her şey iyice karışana kadar yavaşça karıştırın.

6. Pandispanyanın pişirilmesi:
Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz: temiz çıkarsa, pandispanya mükemmel olmuştur.

7. Soğutma:
Tepsiyi fırından çıkarın ve pandispanyayı bir tel ızgarada soğumaya bırakın.

8. Şerbetin hazırlanması:
Bu arada, karamel şeker şerbetini hazırlayabilirsiniz. Şekerin tamamen çözülmesi için su ile kaynatın, birkaç dakika kaynatarak hafifçe kıvamlı hale gelmesini sağlayın.

9. Kakao kreması:
Paket kakaolu kremayı kullanmayı tercih ederseniz, ambalaj üzerindeki talimatları izleyerek soğuk sütü ekleyin. Alternatif olarak, tüm malzemeleri karıştırarak ve kısık ateşte pişirerek ev yapımı kremayı hazırlayın.

10. Yoğunlaştırılmış süt köpüğünün hazırlanması:
Jelatini soğuk suda bekletin. Yumuşadıktan sonra, kaynamadan eriyene kadar benmari usulü eritin. Eriyen jelatini yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın ve soğumaya bırakın. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt karışımıyla birleştirin. Her 2 saatte bir karıştırarak her şeyi buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin.

11. Kekin montajı:
Pandispanya tamamen soğuduğunda, karamel şeker şerbeti ile iyice ıslatın. Kakao kremasını tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın. Keki yarım saat buzdolabında bekletin.

12. Tamamlama:
Kakao kremasının üzerine yoğunlaştırılmış süt köpüğünü ekleyin ve isterseniz rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Keki sabaha kadar buzdolabında bekletin.

13. Servis:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki kareler halinde kesin ve her lokmanın tadını çıkarın. Bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Kavrulmuş bademler yoğun bir aroma ekler, ancak isterseniz ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
- Zaman tasarrufu yapmak isterseniz, paket kreması iyi bir seçenek, ancak ev yapımı hazırlamak daha taze bir tat sunar.
- Kakao kreması ile yoğunlaştırılmış süt köpüğü arasında taze meyve katmanı ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu kek veganlar için uygun mu? Hayır, çünkü yumurta ve süt içeriyor.
- Yoğunlaştırılmış sütü neyle değiştirebilirim? Hindistan cevizi sütü veya bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Bademlerin besin faydaları arasında E vitamini, B2 vitamini, magnezyum ve antioksidanlar bulunur; bu da bu keki birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girmekte bir sakınca yok. Sonucun, bu harika kekten zevk alacak herkesin beğenisini kazanacağına eminim! Afiyet olsun!