बादाम और संकुचित दूध की फोम के साथ शानदार केक

बादाम और गाढ़ा दूध फोम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन उन पलों को नहीं याद करता जब रसोई में प्रेरणा हमें कुछ नया करने के लिए प्रोत्साहित करती है? यह अद्भुत बादाम और गाढ़ा दूध फोम केक एक प्रेरणादायक रात में बनाया गया था, जब मिठाई बनाने की इच्छा थकान से अधिक मजबूत थी। परिणाम एक स्वादिष्ट टेक्सचर और सुगंध का संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक व्यक्तिगत लाड़ प्यार का क्षण।

बादाम और गाढ़ा दूध केक का इतिहास
बादाम के केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर उत्सव मिठाइयों के साथ जोड़ा जाता है। बादाम न केवल एक परिष्कृत स्वाद का स्रोत हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों का भी स्रोत हैं। गाढ़ा दूध के साथ मिलकर, यह मिठाई एक सच्ची डिलिकेसी बन जाती है। गाढ़ा दूध, जिसकी मलाईदार बनावट एक अतिरिक्त मिठास की परत जोड़ती है, और परिणामस्वरूप फोम बस अविश्वसनीय है।

सामग्री
*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- एक अच्छी मुट्ठी भुने हुए बिना छिलके के बादाम
- बादाम का सार
- एक चुटकी नमक

*कोको क्रीम के लिए:*
- 1 पैक कोको क्रीम (वैकल्पिक)
- 400 मिली ठंडा दूध
- या: 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 3 चम्मच कोको, सभी को 400 मिली दूध के साथ पका कर एक होममेड कोको क्रीम बनाने के लिए

*गाढ़ा दूध के फोम के लिए:*
- 225 ग्राम गाढ़ा दूध
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 1 पैक जिलेटिन
- जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए ठंडा पानी

*भिगोने के लिए:*
- कारमेल सिरप (या पानी और चीनी का सिरप)

निर्माण की विधि

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, चिपकने से बचने के लिए इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना:
अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, जर्दी को एक चुटकी नमक और 3 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मोटी फोम और गहरे पीले रंग की न बन जाए। एक सुगंधित स्वाद के लिए कुछ बूँदें बादाम के सार की डालें।

3. अंडे के सफेद भाग की तैयारी:
एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी फोम में फेंटें। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, एक बार में एक चम्मच, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत फोम न बन जाए।

4. संयोजन:
धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग की फोम को जर्दी की क्रीम में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और बड़े आंदोलनों के साथ मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

5. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे, कोको और भुने और कुचले हुए बादाम को गीली मिश्रण के ऊपर छान लें। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

6. बेस को बेक करना:
मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक टेस्ट द्वारा यह जांच सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है।

7. ठंडा करना:
ट्रे को ओवन से निकालें और बेस को एक ठंडा करने की रैक पर ठंडा होने दें।

8. सिरप तैयार करना:
इस बीच, आप कारमेल सिरप तैयार कर सकते हैं। पानी और चीनी को उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, कुछ मिनटों तक उबालें जब तक यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।

9. कोको क्रीम:
यदि आप पैक की कोको क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पैकेज पर निर्देशों का पालन करें, ठंडे दूध को जोड़ते हुए। वैकल्पिक रूप से, अपने होममेड क्रीम को बनाने के लिए सभी सामग्री को मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।

10. गाढ़ा दूध के फोम की तैयारी:
जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। जब यह नरम हो जाए, तो इसे भाप पर पिघलाएँ, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर इसे गाढ़ा दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं। इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, कभी-कभी मिलाते रहें।

11. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कारमेल सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगो दें। पूरी सतह पर कोको क्रीम को समान रूप से फैलाएं। केक को आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

12. समाप्त करना:
कोको क्रीम के ऊपर गाढ़ा दूध का फोम डालें और यदि आप चाहें तो कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। केक को सुबह तक फ्रिज में रखें।

13. परोसना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और हर कौर का आनंद लें। यह कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- भुने हुए बादाम एक मजबूत स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन आप नट्स या मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आप चाहें।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो पैक की क्रीम एक अच्छा विकल्प है, लेकिन होममेड का स्वाद अधिक ताजा होगा।
- आप कोको क्रीम और गाढ़ा दूध के फोम के बीच ताजे फलों की एक परत भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, क्योंकि इसमें अंडे और दूध होते हैं।
- क्या मैं गाढ़ा दूध का विकल्प रख सकता हूँ? आप नारियल का दूध या पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

बादाम के पोषण संबंधी लाभों में विटामिन ई, बी2, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं, जो इस केक को कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम उन सभी को पसंद आएगा जो इस अद्भुत केक का आनंद लेने का अवसर पाएंगे! बढ़िया खाएं!