Bademli ve cevizli çikolatalı kek tarifi Jamie Oliver'dan

Badem ve cevizli çikolatalı kek - çikolata tutkunları için ihtişamlı bir tarif

Eğer çikolataya tutkuluysanız, bu kek kesinlikle sizin için! Badem, ceviz ve çikolatanın mükemmel bir kombinasyonu olan bu yoğun ve nemli kek, hızla favoriniz haline gelecektir. Ayrıca, bir gece dinlendirilirse tadı daha da güzelleşen bir tatlıdır. Hadi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 85 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 150 g çiğ badem, kabuksuz
- 150 g ceviz, kabuksuz ve ince öğütülmüş
- 300 g mutfak çikolatası (70% kakao)
- 1 tatlı kaşığı kakao tozu
- 255 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 g pudra şekeri
- 6 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- Birkaç damla limon suyu

Kekin hazırlanışı

1. Kalıbın hazırlanması
Öncelikle kalıbı hazırlayın. 20-25 cm çapında bir kelepçeli kalıbın altını bir parça yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdı tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz un serpin. Bu adım, kekinizin piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için önemlidir.

2. Ceviz ve bademlerin kavrulması
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Badem ve cevizleri bir tepsiye yerleştirin ve birkaç dakika fırına verin, hafifçe altın rengi alana kadar. Bu adım, lezzetlerini yoğunlaştıracaktır. Çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü kolayca yanabilirler.

3. Malzemelerin öğütülmesi
Soğuduktan sonra, kavrulmuş badem ve cevizleri bir mutfak robotuna koyun. Parçalanmış çikolata ve kakao tozunu ekleyin. Her şeyi birlikte 30 saniye boyunca öğütün, çikolatanın erimemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Tereyağı kreminin hazırlanması
Ceviz ve çikolata karışımını büyük bir kaseye aktarın. Aynı robota (temizlemeden) oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Krema pürüzsüz ve hafif olana kadar karıştırın.

5. Yumurta sarılarının eklenmesi
Yumurta sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, homojen ve havadar bir karışım elde etmek için önemlidir.

6. Malzemelerin birleştirilmesi
Çikolata ve ceviz karışımını tereyağı kremasının olduğu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun.

7. Yumurtanın beyazlarının hazırlanması
Ayrı bir kasede, oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ile sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçları elde etmek için kaseden tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin.

8. Yumurtanın beyazlarının eklenmesi
Çırpılmış yumurta beyazlarını yavaş yavaş çikolata karışımına ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırarak yumurta beyazlarındaki havayı koruyun. Bu adım, kekin kabarık ve hafif olmasını sağlayacaktır.

9. Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına verin. Yaklaşık 60 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Kekin kenarlarını bir kürdanla kontrol edin: kenarları sert, ortası yumuşaksa, hazır demektir.

10. Kekin soğutulması
Kek piştikten sonra, fırını kapatın ve kapıyı aralık bırakıp kekin fırında soğumasını bekleyin. Bu, kekin deforme olmamasına yardımcı olacaktır.

11. Süsleme ve servis
Keke lezzet katmak için, üzerine tavada kavrulmuş badem koyabilirsiniz. Ayrıca yanında taze krema ile sunmak keki daha da lezzetli hale getirecektir.

Servis önerileri
Badem ve cevizli çikolatalı kek, özellikle ertesi gün soğuk servis edildiğinde harika bir tat sunar; o zaman tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu tatlıyı bir fincan kahve veya tatlı kırmızı şarap ile eşleştirerek tam bir gastronomik deneyim yaşayabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir! Badem ve ceviz, sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel kaynaklardır. Yüksek kakao içeren çikolata, kalp sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı kakao yüzdelerine sahip çikolata kullanabilir miyim?
Evet, daha düşük kakao içeriğine sahip çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak kekin tadının daha az yoğun olacağını unutmayın.

- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Pudra şekerinin miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

- Bu tarifi glütensiz yapabilir miyim?
Evet, kalıbı kaplamak için glütensiz un kullandığınızdan emin olun.

Kişiselleştirilmiş seçenek
Orijinallik katmak için, çikolata karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilir veya bademleri antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz; böylece farklı ama bir o kadar da lezzetli bir tat elde edersiniz.

Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu badem ve cevizli çikolatalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyularınızı şımartacak gerçek bir deneyimdir. Afiyet olsun!