Bademli Kek

Amandina Pastası Lezzetli Krema ile - Unutulmaz Bir Mutfak Deneyimi

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kim lezzetli krema ile doldurulmuş ve çikolata ile kaplanmış bir pastayı sevmez ki? Bugünün tarifi, özel anları kutlamak için mükemmel olan klasik bir tat olan Amandina Pastası'nın yeniden yorumlanmasıdır; bebek doğum günü gibi tatlı bir kutlama için idealdir. Bu tarifin görünüşte karmaşık yapısına aldanmayın; biraz sabır ve aşağıdaki adımları takip ederek, kesinlikle etkileyecek bir tatlı elde edeceksiniz.

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 5 büyük yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 170 g toz şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 3 yemek kaşığı kakao tozu (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı klasik cappuccino veya çikolata (aromatik bir tat için kaliteli bir cappuccino alın)
- 1 şişe rom esansı (isteğe bağlı, fakat ekstra aroma için önerilir)

*Krema için:*
- 1 yumurta sarısı
- 170 g pudra şekeri
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 şişe rom esansı

*Üzeri için:*
- 150 g bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata)
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

*Süslemek için:*
- 100 g beyaz çikolata
- Bir damla mavi gıda boyası (isteğe bağlı, dekoratif bir detay için)

Mükemmel bir pasta elde etmek için adım adım

1. Pandispanya hazırlığı:
- Fırını 175°C'ye ısıtarak başlayın. Yaklaşık 24 cm boyutunda bir pasta kalıbı hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
- Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını su ve yağ ile karıştırın, ardından bu karışımı yumurta aklarının içine yavaşça ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
- Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve dikkatlice karıştırın, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hareketler yapın.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazır demektir.

2. Şerbetin hazırlanması:
- Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve cappuccino'yu ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve rom esansını ekleyin. Soğumaya bırakın.

3. Krema hazırlığı:
- Bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birleştirin ve kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Bu kremadan iki yemek kaşığını süsleme için ayırın. Kalan krema karışımına yumurta sarısını, kakaoyu ve rom esansını ekleyin. İyice karıştırın, krema kabarık ve homojen hale gelene kadar.

4. Pastanın montajı:
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.
- İlk katmanı bir servis tabağına koyun ve hazırlanan şerbet ile ıslatın. Üzerine bolca krema sürün ve ikinci kat ile aynı işlemi tekrarlayın.
- Son katmana sadece şerbet uygulayın. Pastayı streç film ile kaplayın ve 3 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

5. Kaplama ve süsleme:
- Bir kasede, bitter çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından pastanın üzerine kaplamayı dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
- Ayrılan krema ile pastayı istediğiniz gibi süsleyin.
- Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip bir damla mavi gıda boyası ekleyin. Çikolatayı modelleme hamuru gibi kullanarak kelebek veya çiçek gibi süslemeler yapın.

Servis önerileri:
Amandina pastasını vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edin, dokular arasında lezzetli bir kontrast oluşturur. Bir fincan kahve veya aromatik çay, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin faydaları:
Amandina pastası sadece bir lezzet değil, aynı zamanda tereyağındaki sağlıklı yağlar ve şeker içeriği sayesinde enerji kaynağıdır. Kakao, antioksidanlar sağlarken, yumurtalar temel proteinler sunar. Ancak, yüksek kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarin kullanabilir miyim? Evet, ancak tat ve doku farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, kapalı bir şekilde 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Kakao yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim? Eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlayın.

Olası varyasyonlar:
Aromalarla deney yapın! Krema veya şerbete birkaç damla vanilya esansı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz, daha tatlı bir versiyon için.

Bu Amandina pastasının her lokmasının tadını çıkarın, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme ve mutluluk getiren bir tarif! Afiyet olsun!