Tort Amandina

Tort Amandina cu Cremă Delicioasă - O Experiență Culinară de Neuitat

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește un tort decadent, umplut cu cremă delicioasă și glazurat cu ciocolată? Rețeta de astăzi este o reinterpretare a unui clasic, Tort Amandina, perfect pentru a sărbători momente speciale, cum ar fi aniversarea unui bebeluș sau orice altă ocazie dulce. Nu vă lăsați păcăliți de complexitatea aparentă a acestei rețete; cu puțin răbdare și urmând pașii de mai jos, veți obține un desert care va impresiona cu siguranță.

Ingrediente necesare

*Pentru blat:*
- 5 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 170 g zahăr granulat
- 3 linguri apă
- 3 linguri ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui)
- 3 linguri cacao pudră (alegeți o cacao de calitate pentru un gust intens)
- 8 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt

*Pentru sirop:*
- 200 ml apă
- 3 linguri zahăr
- 4 linguri cappuccino clasic sau ciocolată (cumpărați un cappuccino de calitate pentru un gust aromat)
- 1 sticlă de esență de rom (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)

*Pentru cremă:*
- 1 gălbenuș de ou
- 170 g zahăr pudră
- 300 g unt (la temperatura camerei)
- 2 linguri cu vârf de cacao pudră
- 1 sticlă de esență de rom

*Pentru glazură:*
- 150 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte, în funcție de preferințe)
- 1 lingură mare de unt

*Pentru ornare:*
- 100 g ciocolată albă
- O picătură de colorant albastru (opțional, pentru un detaliu decorativ)

Pas cu pas pentru a obține un tort perfect

1. Prepararea blatului:
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 175°C. Pregătiți o tavă de tort (aproximativ 24 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bateți albușurile cu un mixer, până devin spumă. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până când obțineți o bezea fermă.
- Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu apa și uleiul, apoi încorporați-le ușor în bezeaua de albușuri, amestecând cu o spatulă.
- Cerneți făina, cacaoa și praful de copt peste amestecul de ouă și încorporați-le cu grijă, folosind mișcări de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 30 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă este bine copt; dacă iese curată, blatul este gata.

2. Prepararea siropului:
- Într-o cratiță mică, adăugați apa, zahărul și cappuccino-ul. Fierbeți timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant. Scoateți de pe foc și adăugați esența de rom. Lăsați să se răcească.

3. Prepararea cremei:
- Într-un bol, combinați untul moale cu zahărul pudră și mixați până când obțineți o compoziție cremoasă.
- Păstrați două linguri din această cremă pentru ornare. În restul cremei, adăugați gălbenușul de ou, cacaoa și esența de rom. Mixați bine până când crema devine spumoasă și omogenă.

4. Asamblarea tortului:
- Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în trei foi egale.
- Plasați prima foaie pe un platou și insiroptați-o cu siropul pregătit. Întindeți un strat generos de cremă și repetați procesul cu a doua foaie.
- Pe ultima foaie, aplicați doar siropul. Acoperiți tortul cu folie alimentară și lăsați-l la rece timp de 3 ore sau, ideal, peste noapte.

5. Glazura și ornarea:
- Într-un bol, topiți ciocolata neagră împreună cu untul pe baie de aburi, amestecând constant. Lăsați să se răcească timp de câteva minute, apoi turnați glazura peste tort, asigurându-vă că îl acoperiți uniform.
- Folosind crema păstrată, decorați tortul după preferințe.
- Topiți ciocolata albă pe baie de aburi și adăugați o picătură de colorant albastru. Folosiți ciocolata ca pe o plastilină pentru a crea ornamente precum fluturași sau flori.

Sugestii de servire:
Serviți tortul Amandina cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută pentru un contrast delicios între texturi. O ceașcă de cafea sau un ceai aromat completează perfect acest desert.

Beneficii nutriționale:
Tortul Amandina nu este doar un deliciu, ci și o sursă de energie datorită conținutului de zahăr și grăsimi sănătoase din unt. Cacaoa aduce antioxidanți, iar ouăle oferă proteine esențiale. Cu toate acestea, consumul moderat este recomandat, având în vedere conținutul caloric ridicat.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi margarină în loc de unt? Da, dar gustul și textura finală vor fi diferite.
- Cum pot păstra tortul? Se păstrează la rece, acoperit, timp de până la 5 zile.
- Pot înlocui cacaoa cu alt ingredient? Puteți folosi ciocolată topită, dar ajustați cantitatea de zahăr.

Variații posibile:
Experimentați cu arome! Puteți adăuga câteva picături de esență de vanilie în cremă sau în sirop. De asemenea, puteți înlocui ciocolata cu ciocolată albă pentru o variantă mai dulce.

Bucurați-vă de fiecare mușcătură a acestui tort Amandina, o rețetă care aduce bucurie și zâmbete pe chipurile celor dragi! Bon appétit!