बादाम का केक

अल्मंड केक और स्वादिष्ट क्रीम - एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता है, जो स्वादिष्ट क्रीम से भरा हो और चॉकलेट से सजाया गया हो? आज की रेसिपी एक क्लासिक का नया संस्करण है, अल्मंड केक, जो विशेष क्षणों जैसे कि एक बच्चे की सालगिरह या किसी अन्य मीठी अवसर को मनाने के लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी की दिखावटी जटिलता से धोखा न खाएं; थोड़ी धैर्य और नीचे दिए गए चरणों का पालन करके, आप निश्चित रूप से एक ऐसा मिठाई प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगी।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 170 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए:*
- 200 मिलीलीटर पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच क्लासिक कैपुचीनो या चॉकलेट (स्वादिष्ट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कैपुचीनो खरीदें)
- 1 बोतल रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

*क्रीम के लिए:*
- 1 अंडे की जर्दी
- 170 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस

*कोटिंग के लिए:*
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (या दूध चॉकलेट, पसंद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

*सजावट के लिए:*
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- एक बूंद नीला रंग (वैकल्पिक, सजावटी विवरण के लिए)

परफेक्ट केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन (लगभग 24 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें, जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए।
- एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को पानी और तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के मेरेंग में मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- तैयार टिन में बैटर डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. सिरप तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और कैपुचीनो डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। आग से हटा दें और रम एसेंस डालें। ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें।
- इस क्रीम में से दो बड़े चम्मच सजावट के लिए रखें। शेष क्रीम में अंडे की जर्दी, कोको और रम एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक क्रीम फूली और समरूप न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।
- पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार सिरप से भिगो दें। एक समृद्ध क्रीम की परत फैलाएं और दूसरी परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- अंतिम परत पर केवल सिरप लगाएं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. कोटिंग और सजावट:
- एक बाउल में, डार्क चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर केक पर कोटिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से ढक दिया गया है।
- बची हुई क्रीम का उपयोग करके, अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं।
- व्हाइट चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और एक बूंद नीला रंग डालें। चॉकलेट का उपयोग प्लास्टिसिन की तरह करें ताकि तितलियों या फूलों जैसी सजावट बना सकें।

सेविंग सुझाव:
अल्मंड केक को वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें ताकि बनावट के बीच एक स्वादिष्ट विरोधाभास हो। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करती है।

पोषण संबंधी लाभ:
अल्मंड केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह मक्खन में मौजूद चीनी और स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद और अंतिम बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे ठंडा, ढका हुआ, 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं कोको को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? आप पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

संभावित विविधताएँ:
स्वादों के साथ प्रयोग करें! आप क्रीम या सिरप में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। आप चॉकलेट को व्हाइट चॉकलेट से भी बदल सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण प्राप्त हो सके।

इस अल्मंड केक के हर काटने का आनंद लें, एक नुस्खा जो प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाता है! बौन एपेटिट!