Armut ve krem peynirli kek

Armutlu peynir kremalı kek – aromalı meyvelerin tatlılığını taze peynirin kremsi dokusuyla birleştiren bir lezzet. Bu tarif her durum için mükemmeldir ve sıradan bir öğünü gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. İster arkadaşlarınızla bir akşam yemeğinde etkilemek isteyin, ister sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak isteyin, bu kek kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için (25x25 cm tepsi):
- 375 g un
- 125 g şeker
- 25 g vanilyalı şeker
- 175 g eritilmiş tereyağı
- bir tutam tuz

Armut dolgusu için:
- 1 kg soyulmuş armut (yaklaşık 5-6 büyük armut)
- 50 g şeker
- 30 g vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı dolusu nişasta

Peynir kreması için:
- 500 g taze lor peyniri
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 30 g vanilyalı şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta

Adım adım hazırlık

1. Armutların hazırlanması
Armutları kabuklarından soyup çekirdeklerini çıkararak başlayın. Kalın dilimler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun. Üzerine şeker, vanilyalı şeker ve tarçını ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyi karıştırın. Şekerin eriyip lezzetli bir şurup oluşturması için armutları 20-30 dakika buzdolabında bekletin. Bu şurup kekinize nem ve tat katacaktır.

İpuçları: Pişirme sırasında dağılmamaları için olgun ama sert armutlar seçin. Williams veya Conference armutları mükemmel seçimlerdir.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle kumlu bir hamur elde edene kadar yoğun bir şekilde karıştırın. Bu, kekin tabanını oluşturacak ve gevrek bir doku sağlayacaktır.

3. Peynir kremasının hazırlanması
Başka bir kasede taze lor peynirini yumuşak tereyağı, şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırın. Vanilya özünü ekleyin ve yumurtaları ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Peynir çok suluysa (kırsal alandan taze peynir kullanıyorsanız olduğu gibi), kıvamı iyileştirmek için nişasta ekleyin. Ben 2 dolu yemek kaşığı nişasta ekledim, bu mükemmel çalıştı.

4. Kekin montajı
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi biraz tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için üzerine biraz un serpin. Kumlu hamurun 3/4'ünü hazırlanan tepsiye eşit şekilde yayarak elinizle bastırın.
Marine edilmiş armutları hamurun üzerine ekleyin, eşit şekilde dağıtın. Armutların üzerine peynir kremasını ekleyin ve iyi bir şekilde düzleştirdiğinizden emin olun. Son olarak, kalan hamuru ufalayın ve peynir kremasının üzerine eşit şekilde serpin.

5. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 35-40 dakika pişirin, ya da üstü altın rengi alana kadar ve kek iyice pişene kadar.

6. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, dilimlemeden önce tepside yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine vanilyalı şeker serpin ve sevdiklerinizle birlikte servis edin. Bu kek, vanilyalı dondurma veya aromalı bir fincan çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Armutlar, düşük kalori içeriği ile mükemmel bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Taze lor peyniri kaliteli protein sağlar ve tereyağı, yağ içeriğine rağmen, kremsi bir doku ve zengin bir tat katar. Bu tatlı, kullanılan doğal malzemeler ve taze meyveler sayesinde birçok diğer kekle karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçimdir.

Varyasyonlar ve öneriler

Kekine biraz yenilik katmak istersen, farklı meyve türleriyle deneme yapabilirsin. Elmalar veya şeftaliler harika alternatiflerdir. Ayrıca, hamura doğranmış ceviz veya badem eklemek, gevrek bir doku ve özel bir tat getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için Ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Nişastam yoksa ne yapabilirim?
Eğer nişastanız yoksa, irmik bir alternatif olabilir ve nemi emmeye yardımcı olur.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dokusunu geri kazandırmak için ısıtılabilir.

Kişisel not

Bu armutlu peynir kremalı kek, ailemde nesilden nesile aktarılan bir tarif ve beni sevdiklerimle birlikte masada geçirdiğim anları hatırlatıyor. Her lokma, anılar ve duygularla dolu ve tarçın kokusu beni anında çocukluğuma götürüyor. Denemeye teşvik ediyorum ve ailenize de biraz sıcaklık getirin! Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. Afiyet olsun!