Торт с грушей и кремом из сыра

Пирог с грушами и сыром кремом – деликатес, который сочетает сладость ароматных фруктов с кремовостью свежего сыра. Этот рецепт идеально подходит для любого случая и превратит обычный обед в настоящий пир. Хотите ли вы произвести впечатление на друзей за ужином или просто побаловать себя вкусным десертом, этот пирог, безусловно, понравится всем.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 70 минут
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

Для теста (форма 25x25 см):
- 375 г муки
- 125 г сахара
- 25 г ванильного сахара
- 175 г растопленного масла
- щепотка соли

Для начинки из груш:
- 1 кг очищенных груш (примерно 5-6 крупных груш)
- 50 г сахара
- 30 г ванильного сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка с горкой кукурузного крахмала

Для сырного крема:
- 500 г свежего творога
- 150 г масла (при комнатной температуре)
- 100 г сахара
- 30 г ванильного сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 яйца
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка груш
Начните с очистки груш от кожуры и удаления семян. Нарежьте их на крупные дольки. Положите в большую миску. Добавьте сахар, ванильный сахар и корицу. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Оставьте груши в холодильнике на 20-30 минут, чтобы сахар растаял и образовался вкусный сироп. Этот сироп добавит влаги и аромата вашему пирогу.

Советы: Выбирайте груши, которые спелые, но твердые, чтобы избежать их распада во время выпечки. Груши Вильямс или Конференция – отличный выбор.

2. Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте растопленное масло и интенсивно перемешивайте лопаткой или руками, пока не получится песочное тесто, похожее на тесто для крамбла. Это станет основой пирога и придаст ему хрустящую текстуру.

3. Приготовление сырного крема
В другой миске взбейте свежий творог с мягким маслом, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте ванильный экстракт и вбейте яйца, перемешивая до получения однородной массы. Если творог слишком влажный (как в случае, если вы используете свежий творог из деревни), добавьте крахмал, чтобы улучшить консистенцию. Я добавил 2 столовые ложки с горкой крахмала, которые отлично сработали.

4. Сборка пирога
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму небольшим количеством масла и посыпьте немного мукой, чтобы избежать прилипания. Распределите 3/4 песочного теста по подготовленной форме, равномерно прижимая руками.
Добавьте замаринованные груши на тесто, равномерно распределяя. Сверху на груши добавьте сырный крем, убедившись, что он хорошо выровнен. Для завершения раскрошите оставшееся тесто и равномерно посыпьте его сверху сырного крема.

5. Выпечка
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте пирог в течение 35-40 минут, или пока поверхность не станет золотистой, а пирог не будет хорошо пропечен.

6. Охлаждение и подача
После выпечки дайте пирогу остыть в форме примерно 30 минут перед нарезкой. После остывания посыпьте его ванильным сахаром для элегантного вида и подавайте с близкими. Этот пирог прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая.

Пищевая ценность

Груши являются отличным источником клетчатки, витаминов и минералов, с низким содержанием калорий. Свежий творог обеспечивает качественный белок, а масло, несмотря на содержание жира, добавляет кремовую текстуру и богатый вкус. Этот десерт является более здоровым выбором по сравнению со многими другими пирогами благодаря натуральным ингредиентам и свежим фруктам, используемым в рецепте.

Вариации и предложения

Если вы хотите добавить немного новизны в свой пирог, можете поэкспериментировать с различными видами фруктов. Яблоки или персики являются отличными альтернативами. Также добавление рубленых орехов или миндаля в тесто придаст хрустящую текстуру и особый вкус.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, вы можете попробовать сыр типа рикотта или маскарпоне для другого вкуса.

2. Что делать, если у меня нет крахмала?
Если у вас нет крахмала, манная крупа может быть альтернативой, помогая впитывать влагу.

3. Как я могу хранить пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его можно разогреть, чтобы вернуть текстуру.

Личное примечание

Этот пирог с грушами и сыром кремом – это рецепт, который передавался из поколения в поколение в моей семье и напоминает мне о моментах, проведенных за столом, в окружении близких. Каждый кусочек полон воспоминаний и эмоций, а аромат корицы мгновенно переносит меня в детство. Я призываю вас попробовать его и принести немного тепла в вашу семью! Этот пирог – это не просто десерт, а настоящий гастрономический опыт. Приятного аппетита!