Ananas kremalı eclair

Ananaslı Kremalı Eklere

Kim eklereyi sevmez ki? Aromalı krema ile doldurulmuş bu hamur tatlıları, her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, tropikal ve taze bir dokunuş getiren lezzetli ananas kreması ile eklere nasıl yapacağınızı göstereceğim. Hızlı tatlıları sevenler ve sevdiklerini etkilemek isteyenler için uygun bir tarif. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 55-60 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 eklere

Malzemeler

Eklere hamuru için:
- 125 g un
- 100 g yağ (veya margarin)
- 250 ml su
- bir tutam tuz
- 3 büyük yumurta

Ananas kreması için:
- 1 kutu ananas konservesi (yaklaşık 400 g, tüm meyve püresi ve 100 ml şurup kullanılacak)
- 150 g şeker
- 30 g nişasta
- 3 yumurta sarısı
- 100 ml krema
- 100 g mascarpone

Kısa Tarihçe

Eklere, kökleri Fransız mutfağına dayanan ve zamanla evrilen bir tatlıdır. Yıllar içinde, klasik vanilya veya çikolata krema gibi çeşitli kremalarla doldurulmuşlardır, bu tarifte olduğu gibi ananas kreması gibi daha alışılmadık seçenekler de mevcuttur. Bu tarif, her ısırıkta tropikal bir tat sunarak gelenek ve yeniliğin mükemmel bir birleşimini temsil eder.

Mükemmel eklere için adım adım

1. Hamurun hazırlanması

1 litrelik bir tencereye su, yağı ve bir tutam tuzu koyun. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve ilk kaynamaya ulaşmasını bekleyin.

İpuçları:
- Hamurun havadar olması için un eklemeden önce suyun iyice ısındığından emin olun.
- Hem yağ hem de margarin kullanabilirsiniz, ancak margarin daha zengin bir tat verecektir.

Su kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve bütün unu birden ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla, hamur tencerenin kenarlarından ayrılana ve kompakt bir top haline gelene kadar karıştırın.

Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Hamur sıcakken yumurtaları eklememek önemlidir, çünkü yumurtalar pişebilir.

2. Yumurtaların eklenmesi

Hamur neredeyse soğuduğunda, yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinin iyice karıştığından emin olun. Her yumurtanın hamura tamamen katıldığından emin olmak esastır.

İpucu: Hamur çok yoğunsa, başlangıçta kullandığınız suyun birazını ekleyerek inceltebilirsiniz.

3. Eklere şekillendirme

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kaşık veya poş ile, yağlı kağıt serili bir tepsiye eklere şekli verin. Eklere arasında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun, çünkü pişirme sırasında önemli ölçüde kabaracaklardır.

Sıkça Sorulan Soru: İlk 20 dakikada fırını neden açmamalıyız? Eklere, sıcaklık değişimlerine duyarlıdır ve fırın kapısının açılması sıcaklığın düşmesine neden olabilir, bu da eşit pişmemeye yol açar.

4. Pişirme

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. İlk 20 dakika boyunca fırın kapısını açmayın, böylece eklere güzelce ve eşit bir şekilde kabarır. Altın rengi alana ve hafifçe çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Soğumaları için tamamen bir tel ızgara üzerine bırakın, bu şekilde buharlaşmayı önlersiniz.

Ananas kremasının hazırlanması

5. Krema

Öncelikle ananas konservesini süzün, şurubu saklayın. Ananas püresini bir blenderda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Bir tencerede, yumurta sarılarını, nişastayı, 100 ml ananas şurubunu ve şekeri karıştırın. İyi karıştırdıktan sonra tencereyi kısık ateşe koyun. Karışım, puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve üzerini streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın, bu şekilde kabuk oluşumunu önlemiş olursunuz.

6. Krema ile krema eklenmesi

Ayrı bir kapta, kremayı mascarpone ile birlikte kabarana kadar çırpın. Ananas kreması tamamen soğuduğunda, dikkatlice çırpılmış kremayı ve ananas püresini ekleyin. Hava kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

7. Eklere doldurma

Bir poş ile her eklereyi ananas kreması ile doldurun. İsterseniz, eklereyi bir miktar krema veya karamelize ananas dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

8. Servis

Eklere hemen servis edilir, ancak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Pişirilmiş hamur, hava geçirmez bir plastik kağıtta saklanabilir veya dondurulabilir, böylece bu lezzetleri istediğiniz zaman yapabilirsiniz.

Kombinasyonlar ve varyasyonlar

Ananas kremalı eklere, soğuk çay veya ferahlatıcı limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kremaya hindistancevizi veya vanilya özü gibi ek tatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Faydaları

Ananas kremalı eklere sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda ananas sayesinde vitamin kaynağıdır. Ananas, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ve anti-inflamatuar özelliklere sahip bromelain enzimi açısından zengindir.

Her bir eklere, içeriğine bağlı olarak ortalama 150-200 kalori içerir ve çikolata veya tereyağı ile zenginleştirilmiş diğer tatlılara göre daha hafif bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze ananas kullanabilir miyim? Evet, ancak ananasın iyi olgunlaşmış ve sulu olduğundan emin olun, böylece lezzetli bir krema elde edersiniz.

Eklereyi daha az kalorili nasıl yapabilirim? Krema yerine hindistancevizi sütü kullanabilir veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Bu ananas kremalı eklere tarifini denemenizi öneririm. Hem harika görünümde hem de muhteşem bir tatta bir tatlı! Her ısırık sizi evinizin konforunda tropikal bir plaja götürecek. Afiyet olsun!