Amandina Kek

Lezzetli Amandina Tarifi: Hatıralarınızı Canlandıracak Bir Pasta

Kim taze pasta kokusunun en lezzetli yaratımları denemeye davet ettiği pastanede geçirilen büyülü anları hatırlamaz ki? Amandina, kesinlikle nostalji ve mutluluk getiren bu pastalardan biridir. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi zaman yolculuğuna çıkararak sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anları hatırlatacak. İşte evde ünlü amandinaları nasıl hazırlayabileceğiniz!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon: 12 pasta

Malzemeler

Kakao keki için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Çikolata kreması için:
- 300 g bitter çikolata
- 300 ml sıvı krema

Şurup için:
- 200 ml su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rom esansı (veya yoksa 1 yemek kaşığı brendi)

Sos için:
- 300 g şeker
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı kakao

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması

Puf puf ve aromalı bir kek ile maceramıza başlıyoruz. Yumurtaları ayırın: beyazları büyük bir kasede, sarıları başka bir kasede. Sarıları şeker, yağ ve su ile birlikte açık renk alana kadar çırpın, yani yaklaşık 5-7 dakika.

Pratik ipucu: Daha iyi bir emülsiyon elde etmek için oda sıcaklığında yumurta kullanın.

Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin.

Ayrı bir kasede, beyazları puf puf ve parlak olana kadar çırpın. Bu, pastanıza hava katacak ve onu hafif ve kabarık hale getirecektir. Çırpılmış beyazları yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırarak beyazların havasını kaybetmemesine dikkat edin.

30x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C (gaz 4) fırında 30-35 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Benzersiz detay: Beyazlara bir tutam tuz ekleyerek daha da kabarık hale getirebilirsiniz.

Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Soğuduktan sonra, iki kat oluşturmak için ortadan kesin.

2. Şurubun Hazırlanması

Keklere nem katmak için lezzetli bir şurup hazırlayacağız. Şeker ve rom esansını su ile bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin ve bir şurup elde edin.

Kişisel öneri: Daha yoğun bir tat isterseniz, aromayı zenginleştirmek için bir damla vanilya ekleyebilirsiniz.

3. Kremin Hazırlanması

Küçük bir tencerede çikolatayı sıvı krema ile birleştirin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Eriyen çikolatayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından kabarık hale gelene kadar çırpın.

Mükemmel bir krema için ipucu: Krema soğuk olmalıdır, çünkü bu krema daha havadar olmasına yardımcı olur.

Bir kek katmanının üzerine bolca krema sürün, ardından diğer katmanı üstüne yerleştirin. İsterseniz, dekorasyon için biraz kremayı ayırabilirsiniz.

4. Sosun Hazırlanması

Pastanıza şık bir final vermek için lezzetli bir sos hazırlayacağız. Bir kabı soğutmak için buzdolabına koyun. Bir tencerede su ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın ve yoğun bir şurup elde edin.

Şurubun kıvamını kontrol etmek için birazını soğuk su dolu bir bardağa damlatın. Küçük toplar oluşuyorsa, hazırdır. Bal ekleyin ve ocaktan alın. Şurubu soğuk kaba dökün ve kalınlaşana kadar karıştırın ve beyazlaşsın.

Sıkça Sorulan Soru: Kabı soğutmanın önemi nedir? Bu, sosun daha yoğun olmasına ve pastaya daha iyi yapışmasına yardımcı olur.

Pasta hazırlandıktan sonra, uygun boyutlarda kareler kesin. Sosu benmari usulü ısıtın, akışkan hale getirmek için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin, ardından kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

Her bir pasta küpünün üzerine bir kaşık sos dökün ve eğer kremayı ayırdıysanız, bununla süsleyin. Artık pastanız tadılmaya hazır!

Servis Önerileri

Amandinalar, kahve veya aromatik bir çay ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, pastayı vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile de sunabilirsiniz, bu da dokular ve tatlar arasında bir tezat oluşturur.

Besin Faydaları

Amandinalar, antioksidan özellikleri ile bilinen çikolata içerir. Ayrıca, krema sağlıklı yağlar sağlar ve yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmekte fayda vardır.

Kalori

Tahmini olarak, bir porsiyon Amandina yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kullanılan krema ve sos miktarına bağlıdır.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, daha yoğun bir tat için hamura doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirerek daha tatlı bir krema elde edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yaratıcılığınızı denemek ve mutfağınıza biraz sihir katmak için zamanı geldi! Afiyet olsun!