Açlık için hindistancevizi ve cevizli hamur işleri

Koko ve cevizli poğaçalar

Bu koko ve cevizli poğaçalar, her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet olup, oruç günlerinde tatlı bir dokunuş katıyor. Narın dokusu ve eşsiz tadıyla, bu küçük mutluluklar bir fincan çay veya kahve ile servis için idealdir. Onları hazırlamak için adımları ve sırları birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 2 büyük tepsi

Malzemeler:
- 200 ml su
- 100 g hindistancevizi
- 180 g margarin
- 50 g pudra şekeri
- ½ küp taze maya (yaklaşık 21 g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- 500 g un
- 1 küçük kavanoz erik reçeli (tercihen magiun, daha yoğun bir doku için)
- 7-8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- Üzerine serpmek için pudra şekeri

Adım adım:

1. İç harcın hazırlanması: Bir tencerede 200 ml su ve 100 g hindistancevizi ekleyin. Karışımı orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın, sürekli karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin. Karışım homojen hale geldiğinde ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede, ½ küp mayayı 1 tatlı kaşığı toz şeker ile tamamen eriyene kadar ovun. Bu adım, mayayı aktive etmek için önemlidir ve poğaçaların kabarık bir doku kazanmasını sağlar.

3. Hamurun hazırlanması: Başka bir kasede, 180 g margarini 50 g pudra şekeri ve erimiş maya ile karıştırın. Soğuyan hindistancevizi harcını, rendelenmiş portakal kabuğunu, bir tutam tuzu ve rom aromasını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Unun eklenmesi: 500 g unu eleyin ve yavaş yavaş ıslak karışıma eklemeye başlayın. Yapışmayan ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun yumuşak ve çalışması keyifli kalmasını istediğimiz için fazla un eklememeye dikkat edin.

5. Reçel harcının hazırlanması: Bir kasede, erik reçelini 7-8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ile karıştırın. Bu karışım, poğaçalarınıza zengin bir tat katacaktır.

6. Poğaçaların şekillendirilmesi: Hamurdan bir parça koparın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir hamur açın. Hamuru üçgenler halinde kesin. Her üçgenin ortasına bir tatlı kaşığı reçel ve ceviz karışımından ekleyin. Üçgenin alt kısmından başlayarak uç kısmına kadar sarın, bir croissant şekli oluşturun.

7. Pişirme: Poğaçaları margarinle yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Tepsileri önceden ısıtılmış 180 derece Celsius (orta) fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

8. Tamamlama: Poğaçalar piştikten sonra, fırından çıkarın ve hala sıcakken pudra şekerine bulayın. Bir tepsiye yerleştirin ve yumuşak kalmaları için temiz bir örtü ile örtün.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Daha aromatik bir versiyon isterseniz, harca tarçın da ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları daha uzun süre taze kalmaları için hava geçirmez bir kapta saklayın.

Beslenme ve faydaları:
Bu poğaçalar, hindistancevizi ve ceviz içeriği sayesinde iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca süt ürünü içermediğinden, vegan veya oruç diyetine uygun hale gelir. Her porsiyon, poğaçaların boyutuna ve kullanılan harcın miktarına bağlı olarak yaklaşık 180 kalori içerir.

Servis önerileri:
Bu poğaçalar sıcak servis için mükemmeldir, ancak soğuk da lezzetlidir. Onları bir fincan bitki çayı veya yoğun bir espresso ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, ek bir tat için orman meyveleri reçeli ile birleştirmeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Margarinin yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
- Evet, hindistancevizi yağı veya bitkisel yağ karışımı kullanabilirsiniz, ancak hamurun dokusu değişebilir.

2. Hangi diğer harçları kullanabilirim?
- Çikolata, lokum veya kayısı reçeli gibi lezzetli varyasyonlar için farklı harçlarla deneme yapabilirsiniz.

3. Poğaçaları dondurabilir miyim?
- Evet, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz. Gerekirse, çözüp birkaç dakika pişirerek hayata döndürebilirsiniz.

Koko ve cevizli bu poğaçaların tadını çıkarın, her güne biraz sihir katmak için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif!