उपवास के लिए नारियल और मेवों के पेस्ट्री

नारियल और नट्स के व्रत के कुकीज़

ये नारियल और नट्स के कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई हैं, जो व्रत के दिनों में मिठास का एक टुकड़ा लाते हैं। इनकी नाजुक बनावट और विशेष स्वाद के साथ, ये छोटे आनंद चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। चलिए, हम साथ में इन्हें बनाने के कदम और रहस्यों की खोज करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2 बड़े ट्रे

सामग्री:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम नारियल
- 180 ग्राम मार्जरीन
- 50 ग्राम पाउडर शुगर
- ½ क्यूब ताजा खमीर (लगभग 21 ग्राम)
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 संतरे का छिलका
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 500 ग्राम आटा
- 1 छोटी जार प्लम जैम (संभवतः गाढ़ा, बेहतर बनावट के लिए)
- 7-8 चम्मच पिसे हुए नट्स
- लपेटने के लिए पाउडर शुगर

चरण दर चरण:

1. भरावन तैयार करना: एक बर्तन में 200 मिली पानी और 100 ग्राम नारियल डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तल में न चिपके। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में ½ क्यूब खमीर को 1 चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे कुकीज़ को फूला हुआ बनावट मिलती है।

3. आटा तैयार करना: एक अन्य कटोरे में 180 ग्राम मार्जरीन को 50 ग्राम पाउडर शुगर और घुली हुई खमीर के साथ मिलाएं। ठंडा किया हुआ नारियल भरावन, संतरे का छिलका, एक चुटकी नमक और रम एसेंस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

4. आटे को शामिल करना: 500 ग्राम आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालना शुरू करें। तब तक गूंधें जब तक कि एक चिपचिपा और लचीला आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि हम चाहते हैं कि आटा नरम और काम करने में आसान रहे।

5. जैम भरावन तैयार करना: एक कटोरे में, प्लम जैम को 7-8 चम्मच पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। यह मिश्रण कुकीज़ में समृद्ध स्वाद जोड़ता है।

6. कुकीज़ का आकार बनाना: आटे का एक टुकड़ा तोड़ें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पतला बेलें, जिससे एक पतली परत बने। परत को त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के केंद्र में, जैम और नट्स के मिश्रण का 1 चम्मच डालें। त्रिकोण के नीचे से शीर्ष तक लपेटें, जिससे एक क्रॉissants का आकार बने।

7. बेकिंग: कुकीज़ को एक ट्रे पर रखें जिसे मार्जरीन और बेकिंग पेपर से ढका गया हो। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

8. समाप्त करना: एक बार जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन पर पाउडर शुगर छिड़कें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें कुरकुरी रखने के लिए साफ कपड़े से ढक दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप भरावन में दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।
- कुकीज़ को एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें।

पोषण और लाभ:
ये कुकीज़ नारियल और नट्स की सामग्री के कारण फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। वे डेयरी-मुक्त भी हैं, जो उन्हें शाकाहारी या व्रत के आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 180 कैलोरी होती हैं, जो कुकीज़ के आकार और उपयोग की जाने वाली भरावन की मात्रा पर निर्भर करती है।

सेवा के सुझाव:
ये कुकीज़ गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें हर्बल चाय या गहरे एस्प्रेसो के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, बेरी जैम के साथ मिलाकर स्वाद को बढ़ाने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकता हूं?
- हां, आप नारियल का तेल या वनस्पति तेलों का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आटे की बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं और कौन सी भरावन का उपयोग कर सकता हूं?
- आप चॉकलेट, लोहे या खुबानी जैम जैसे स्वादिष्ट संस्करणों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूं?
- हां, एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। आवश्यकता होने पर, उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और कुछ मिनटों के लिए बेक करें ताकि वे फिर से जीवित हो जाएं।

इन नारियल और नट्स के व्रत के कुकीज़ का आनंद लें, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो हर दिन में थोड़ी जादू जोड़ने के लिए एकदम सही है!