3 katlı çikolatalı kek

3 katlı çikolatalı kek

Toplam hazırlama süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Her mutfakta efsane haline gelen tarifler vardır. 3 katlı çikolatalı kek, sadece basit bir tatlı değil, ince dokuları ve yoğun çikolata aromalarını birleştiren unutulmaz bir deneyimdir. Her kat, kendi başına bir keşif olup, birlikte her yemeği parlatacak bir lezzet oluşturur. Bu kek, bayramlar, doğum günleri veya sadece kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak için mükemmeldir.

Gerekli malzemeler:

Kek tabanı için:
- 2 büyük yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao

Bitter çikolata katmanı için:
- 125 ml krema
- 180 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 10 g jelatin
- 110 ml çırpılmış krema

Sütlü çikolata katmanı için:
- 125 ml krema
- 200 g sütlü çikolata
- 10 g jelatin
- 300 g çırpılmış krema

Beyaz çikolata katmanı için:
- 125 ml krema
- 300 g beyaz çikolata
- 10 g jelatin
- 300 g çırpılmış krema

Hazırlık:

1. Kek tabanını hazırlamakla başlıyoruz. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, kabarıp hacim olarak iki katına çıkana kadar. Un ve kakao ile birlikte eleyerek, karışımın havayı kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 15-20 dakika kadar pişirin ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

2. Bu arada, bitter çikolata katmanını hazırlıyoruz. Bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirin, ardından rendelenmiş bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve önceden soğuk suyla ıslatılmış jelatini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin.

3. İlk bitter çikolata katmanını kekin üzerine dökün, eşit dağıldığından emin olun. Üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika veya sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

4. Şimdi sütlü çikolata katmanı için zamanı geldi. Bitter çikolata katmanı için yaptığınız gibi devam edin: kremayı ısıtın, rendelenmiş sütlü çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Jelatini ve çırpılmış kremayı ekleyin, ardından bu katmanı bitter çikolata katmanının üzerine dökün. Yeniden sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

5. Son kat beyaz çikolata. Süreci tekrarlayın: kremayı ısıtın, rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Jelatini ve çırpılmış kremayı ekleyin, ardından sütlü çikolata katmanının üzerine dökün. Keki buzdolabında 2-3 saat veya ideal olarak bir gece soğumaya bırakın.

6. Kek tamamen sertleştikten sonra, istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Özel bir dokunuş katmak için rendelenmiş çikolata, orman meyveleri veya hatta karamel sosu kullanabilirsiniz. Temiz dilimler elde etmek için ıslak bir bıçakla kesin.

Faydalı ipuçları:

- Yoğun bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanın. Bitter çikolatanın en az %70 kakao içermesi gerekir.
- Jelatin, vejetaryen bir versiyon için agar-agar ile değiştirilebilir, ancak oranlar değişebilir, bu yüzden paket talimatlarını kontrol edin.
- Krema eklemeden önce iyice çırpıldığından emin olun, bu, hafif ve havalı bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kalori ve besin faydaları:

3 katlı çikolatalı kekin her bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu porsiyonun boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Çikolata, özellikle bitter olanı, antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydaları olabilir, ancak her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz çikolatayı başka bir çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak bunun kekin tadını ve dokusunu değiştireceğini unutmayın.

2. Bitkisel krema kullanabilir miyim?
Evet, tarifte kullanılabilecek birçok bitkisel krema seçeneği mevcuttur.

3. Kekin kesildiğinde dağılmasını nasıl önleyebilirim?
Kek kesmeden önce iyi soğutulmuş ve sertleşmiş olduğundan emin olun. Temiz dilimler elde etmek için ıslak bir bıçak kullanın.

4. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Tatlı bir şarap veya güçlü bir espresso, çikolatalı kekin yoğun aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Ayrıca, soğuk süt veya orman meyveleri içeren bir içecek hoş bir kontrast yaratır.

Bu 3 katlı çikolatalı kek, unutulmaz bir izlenim bırakacak mükemmel bir tat ve doku kombinasyonudur. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tatlı sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Pişirme sürecinden keyif almayı unutmayın, çünkü her adım, sihirli bir şey yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!