3 परतों वाला चॉकलेट केक

3 परत चॉकलेट केक

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

हर रसोई में कुछ न कुछ रेसिपी होती हैं जो किंवदंती बन जाती हैं। 3 परत चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है, जो बारीक बनावट और गहन चॉकलेट के स्वादों को मिलाता है। प्रत्येक परत अपने आप में एक रहस्योद्घाटन है, और एक साथ मिलकर यह एक ऐसा स्वादिष्ट अनुभव बनाती है जो किसी भी भोजन को चमकदार बना देती है। यह केक त्योहारों, जन्मदिनों या बस खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

कड़वे चॉकलेट परत के लिए:
- 125 मिलीलीटर क्रीम
- 180 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 110 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम

दूध चॉकलेट परत के लिए:
- 125 मिलीलीटर क्रीम
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम

सफेद चॉकलेट परत के लिए:
- 125 मिलीलीटर क्रीम
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले बेस तैयार करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले और उनका आकार दोगुना न हो जाए। छानकर आटा और कोको पाउडर डालें, हल्के से स्पैचुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. इस बीच, कड़वे चॉकलेट परत तैयार करें। एक पैन में क्रीम को उबालने लाएं, फिर कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। पैन को आंच से हटा दें और पहले से ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम मिलाएं।

3. पहले कड़वे चॉकलेट की परत को बेस पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह ठोस न हो जाए।

4. अब दूध चॉकलेट परत का समय है। कड़वे चॉकलेट परत के लिए समान प्रक्रिया का पालन करें: क्रीम को गर्म करें, कद्दूकस की हुई दूध चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाएं। जिलेटिन और व्हिप्ड क्रीम मिलाएं, फिर इस परत को कड़वे चॉकलेट परत पर डालें। इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

5. अंतिम परत सफेद चॉकलेट की है। प्रक्रिया को दोहराएं: क्रीम को गर्म करें, कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट डालें और पिघलने तक मिलाएं। जिलेटिन और व्हिप्ड क्रीम मिलाएं, फिर इसे दूध चॉकलेट परत के ऊपर डालें। केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर।

6. जब केक पूरी तरह से ठोस हो जाए, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए तैयार हैं। आप इसे विशेष स्पर्श देने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, बेरी या यहां तक कि कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं। साफ टुकड़े प्राप्त करने के लिए गीले चाकू से काटें।

उपयोगी सुझाव:

- गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। कड़वी चॉकलेट में कम से कम 70% कोको होना चाहिए ताकि स्वाद संतुलित हो सके।
- जिलेटिन को शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर से बदला जा सकता है, लेकिन अनुपात भिन्न हो सकते हैं, इसलिए पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।
- सुनिश्चित करें कि व्हिप्ड क्रीम को मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से फेंट लिया गया है, यह हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

3 परत चॉकलेट केक के प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। चॉकलेट, विशेष रूप से कड़वी चॉकलेट, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है, लेकिन किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इससे केक का स्वाद और बनावट बदल जाएगी।

2. क्या मैं प्लांट-बेस्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में उपयोग के लिए कई प्लांट-बेस्ड क्रीम के विकल्प उपलब्ध हैं।

3. मैं केक को काटने पर टूटने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा और ठोस किया गया हो। साफ टुकड़े प्राप्त करने के लिए गीले चाकू का उपयोग करें।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक मीठा वाइन या एक मजबूत एस्प्रेसो इस चॉकलेट केक के गहन स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। इसके अलावा, एक गिलास ठंडा दूध या बेरी पेय भी सुखद विपरीत करेगा।

यह 3 परत चॉकलेट केक स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय छाप छोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ कर रहे हों, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि हर कदम कुछ जादुई बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!