Turşu lahana, domuz eti ve fırın sosis

Lahanayı yıkıyoruz, iç kısmını çıkarıyoruz ve tuzunun çıkması için birkaç dakika soğuk suda bekletiyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü tuzlu lahana yemeğin son tadını etkileyebilir. Lahana yeterince tuzunu çıkardıktan sonra, iyice süzüyoruz ve eşit boyutlarda parçalar elde etmek için ince ince doğrayarak pişirmeye hazır hale getiriyoruz.

Sıradaki etimiz domuz eti. Soğuk su altında akan suyla yıkıyoruz ve iyi pişmesi ve sosun lezzetlerini emmesi için uygun parçalara kesiyoruz. Soğanı soyuyoruz, ince ince doğrayıp, yeşil soğanı ince halkalar halinde kesiyoruz. Kırmızı biber ve havucu, soyduktan sonra küçük küpler halinde kesiyoruz ve yemeğimize renk ve doku katmak için ekliyoruz.

Büyük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ iyice ısındığında, domuz etini ekliyoruz ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartıyoruz, bu da lezzete derinlik katacaktır. Et kızardığında, doğranmış soğanı, havucu, yeşil soğanı ve kırmızı biberi ekliyoruz. Aromaların birleşmesi için sürekli karıştırarak 2-3 dakika soteliyoruz.

Şimdi doğranmış lahanayı ekleme zamanı. Her şeyi suyla kaplıyoruz ve tuz, karabiber ve hafif tütsülenmiş bir tat verecek bir çay kaşığı paprika ile tatlandırıyoruz. Karışımın kaynamasına izin veriyoruz, su miktarı yarıya düşene kadar. Ardından, soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri, kuru kekik, domates salçasını, ince doğranmış taze dereotu ve tatlı biber salçasını ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve karışımın çok yoğun olduğunu düşünüyorsak, istenen kıvama ulaşmak için biraz su ekliyoruz.

Her şeyi karıştırdıktan sonra, karışımı bir fırın tepsisine döküyoruz. Karışımı güzelce düzlüyoruz ve üstüne birkaç dilim sosis kesip eşit şekilde yerleştiriyoruz. Tepsiyi içindeki nemi korumak için alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Lahanayı önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz, böylece lezzetlerin birleşmesi için iyi pişmesini sağlıyoruz. Yaklaşık bir saat sonra, folyo çıkarıyoruz ve yemeği fırında 10-15 dakika daha bırakıyoruz, üstünde lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar.

Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu, aile yemeği veya arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel, lezzet ve renkle dolu doyurucu bir yemektir. Afiyet olsun!