Soğan soslu köfte ekmeği

Soğan soslu kıyma ekmeği - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Lezzetli yemekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size aile yemeklerini hatırlatan, her sofrayı şenlendirecek klasik bir kıyma ekmeği tarifini tanıtacağım. Bu ana yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda aromalarla dolu, rahat bir akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmel.

Bu yemeğin tarihi büyüleyici, çünkü "gehaktbrood" olarak da bilinen kıyma ekmeği, birçok kültürde yaygın hale gelmiş ve çok yönlülüğü sayesinde takdir edilmiştir. Farklı malzemeler ve baharatlarla kişiselleştirilebilir, bu da onu en çeşitli damak tatlarını tatmin edebilecek bir yemek haline getirir. Şimdi işe koyulalım!

Malzemeler

Kıyma ekmeği için:
- 1 kg karışık kıyma (domuz ve sığır eti veya tercih edilen herhangi bir kombinasyon)
- 2 yumurta
- 120 g galeta unu
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 dal kekik (taze veya kuru)
- 1 dal biberiye (taze veya kuru)
- 1 soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Soğan sosu için:
- 3 soğan (jülyen doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 200 ml suda eritilmiş 40% et suyu
- Bir parça kırmızı şarap
- Biraz kekik

Talimatlar

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Fırını 170 °C'ye önceden ısıtın. Tüm malzemelerin elinizin altında olması önemlidir, bu yüzden büyük bir kase hazırlayın ve gerekli malzemeleri toplayın. Daha belirgin bir tat istiyorsanız, soğanı kıyma karışımına eklemeden önce kavurabilirsiniz.

Adım 2: Kıyma ekmeği karışımının hazırlanması

Büyük kasede, kıymayı yumurtalar, galeta unu, ezilmiş sarımsak ve soğan ile birleştirin. Eğer soğanı önceden kavurduysanız, eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Doğranmış maydanoz, kekik ve biberiye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece homojen hale gelsin. Bu aşama, tuz ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlamak için ideal bir zamandır.

Adım 3: Kıyma ekmeğinin şekillendirilmesi

Karışım homojen hale geldikten sonra, kıymayı kaseden çıkarın ve ekmek şekline getirin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir. Bir kek kalıbı veya fırın kabı kullanabilirsiniz, ancak kalıbın iyi yağlandığından emin olun, böylece yapışmasın.

Adım 4: Kıyma ekmeğinin kızartılması

Bir tavada bir parça tereyağı eritin veya biraz yağ ekleyin. Kıyma ekmeğini her iki tarafını da güzelce kızarana kadar kızartın. Bu adım sadece görünümünü güzelleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda aromaları da yoğunlaştıracaktır. Kıymayı kızarttıktan sonra, hazırladığınız kalıba aktarın ve üzerine biraz tereyağı ekleyin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin.

Adım 5: Soğan sosunun hazırlanması

Kıyma ekmeği pişerken, soğan sosunu hazırlama zamanı. Kıymayı kızarttığınız aynı tavayı kullanarak, lezzetli aromaları koruyun. Jülyen doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurun. Ardından unu ekleyin ve iyi karıştırın, hamur tadını gidermek için birkaç dakika kızartın.

Sosu bir parça kırmızı şarap ile ateşten alın (ya da daha yoğun bir tat istiyorsanız daha fazla ekleyin) ve kekik ile defne yaprağını ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın, ardından suya eritilmiş et küpünü ekleyin. Sosu yaklaşık 2 dakika kaynatın, ardından ateşten alın. Soğan sosu, yemeğinize şık bir dokunuş ve zengin bir tat katacaktır.

Adım 6: Servis

Kıyma ekmeği piştikten sonra, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, suyun kalmasını sağlar. Patates püresi, mayonez ve sarımsaklı beyaz lahana salatası ile servis edin. Bu kombinasyon yemeği bir üst seviyeye taşıyacaktır!

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Daha baharatlı bir versiyon için, kıyma karışımına birkaç pul biber ekleyin.
- Daha fazla sebze isterseniz, kıyma karışımına rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir sos için, sonunda biraz krema veya Yunan yoğurdu ekleyin.

Beslenme bilgileri

Bir porsiyon kıyma ekmeği (yaklaşık 150 g) ortalama olarak:
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 15 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk kıyması kullanabilir miyim?
Evet, tavuk kıyması daha yağsız bir seçenektir ve başarıyla kullanılabilir, ancak daha hafif bir tadı olduğu için baharatları ayarlamanız gerekecektir.

2. Kıyma ekmeğini nasıl saklayabilirim?
Kıyma ekmeği buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer garnitürleri servis edebilirim?
Bu kıyma ekmeği, püre patates, buharda pişirilmiş sebzeler veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Umarım bu tarif mutfakınıza ve masanıza neşe getirir! Yemek yapmak bir sanattır ve her yemek, yeni tatlar ve kombinasyonlar keşfetmek için bir fırsattır. Afiyet olsun!