Sebzeler Üzerinde Tavuk Göğsü
Tavuk göğsü çok yönlü bir malzemedir ve bu tarifte, sulu et şeritlerini lezzetli bir lezzete dönüştüreceğiz; bu, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir. Öncelikle, uzun ve ince şeritler halinde kesilen tavuk göğsünü hazırlıyoruz. Lezzetli bir sonuç elde etmek için taze ve kaliteli et olması önemlidir. Eti kestikten sonra, iyice tuzlayıp, herkesin tercihine göre baharatlı otlar, bir tutam karabiber ve bir damla tatlı veya tütsülenmiş paprika ile baharatlıyoruz. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz ve şeritlerin etin lezzetlerine iyice nüfuz etmesi için yaklaşık 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz.
Bu arada sebzelerle ilgileniyoruz. Kırmızı soğanı soyup julienne kesiyoruz, biberi ise çubuklar halinde dilimliyoruz. Havuç ve kerevizi rendeleyerek, sebze karışımımıza hoş bir doku ekliyoruz. İnce dilimlenmiş sarımsak, yoğun bir tat katarken, temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarlar lezzet katacaktır. Kabuklarını daha kolay soymak için haşladığımız domatesleri küp küp kesip sebze karışımına eklemek üzere hazırlıyoruz.
İyi baharatlanmış tavuk göğsü şeritleri, kısa bambu şişlere dizilerek iştah açıcı şiş kebaplara dönüşüyor. Bunlar, altın rengi alana ve yumuşak olana kadar sıcak bir ızgarada bir damla zeytinyağı ile pişiriliyor. Daha yüksek bir tavada, kalan yağı ısıtıyoruz ve soğan ile biberi kavuruyoruz, ara sıra karıştırarak. Soğan şeffaf hale geldiğinde, rendelenmiş havuç ve kerevizi ekliyoruz, ardından dilimlenmiş sarımsak ve en son mantarları ekliyoruz. Tavanın üzerini bir kapakla kapatıyoruz ve sebzelerin kendi sularında buharda pişmesine izin veriyoruz, yumuşak ve aromatik hale gelene kadar. Son olarak, küp doğranmış domatesleri ekliyoruz, damak tadına göre tuz ekliyoruz ve karabiber ile baharatlı otlarla tatlandırıyoruz; ateşi kapattığımızda ince doğranmış yeşillikleri ekliyoruz.
Sote sebze karışımı daha derin bir fırın tepsisine dökülür ve üzerine tavuk şişleri yerleştirilir. Yarım kesilmiş defne yaprakları şişlerin arasına sıkıca yerleştirilir, kendine özgü bir aroma ekler. Tepsi, tavuk sebzelerin ve defne yapraklarının lezzetlerini emeceği yaklaşık 20 dakika boyunca fırına konur. Sonunda, şiş kebaplar sıcak servis edilir, sebze karışımıyla birlikte ve taze mevsim salatası bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Afiyet olsun!
Malzemeler: Büyük bir derisiz tavuk göğsü (veya iki küçük), birkaç bambu çubuğu, 2 sarı biber, 2 yeşil biber, 5-6 domates, bir havuç, küçük bir kereviz, 6-7 diş sarımsak, 4-5 kırmızı soğan, 500 g taze Champignon mantarı, 50 ml zeytinyağı, bir tutam tuz, Provence otları, bir tutam karabiber, bir tutam paprika (tatlı veya acı, tercihe göre), birkaç dal taze maydanoz, 2 defne yaprağı.
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et sarımsak havuçlar domates biber yağ mantarlar zeytin
