Pastourmadopita (pastırma böreği)

Pastourmadopita Tarifi (Pastırmalı Börek)

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Pastourmadopita, lezzetli bir yiyecek olup, aynı zamanda Pita Kaisareias olarak da bilinir, geleneksel mutfağı yoğun tatlar ve çeşitli dokularla birleştiren bir pastırmalı börektir. Bu tarif birçok gurmenin kalbini fethetti ve bir kez denediğinizde ona aşık olmamanız imkansız! Bu tarif için ilhamım, bu böreği bir tavernada keşfettiğimde ve malzemelerin kombinasyonuna hemen hayran kaldığım kişisel bir deneyimden geldi.

Malzemeler

- 2 yufka
- 150 g pastırma (çok ince dilimlenmiş dana eti)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaseri peyniri (gruyere'ye benzer, ama daha yumuşak ve baharatlı bir Yunan peyniri)
- 1 su bardağı rendelenmiş gruyere peyniri
- 3 domates, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı susam (veya susam yoksa keten tohumu)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Gerekli aletler

- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Bıçak
- Karıştırma kasesi
- Rende

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlamakla başlayın. Pastırmayı orta boy parçalara kesin ve domatesleri dilimleyin. Domateslerin fazla suyunun süzülmesi için birkaç dakika bir süzgeçte bekletmek önemlidir. Bu adım, böreğin ıslanmasını önleyecektir.

2. Tepsinin hazırlanması: Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, böylece börek yapışmaz. Bu adım, pişirme sonrası kolay bir temizlik sağlamak için kritik öneme sahiptir.

3. Böreğin montajı: İlk yufkayı tepsiye yerleştirin. Rendelenmiş gruyere peynirini eşit şekilde serpin, ardından kesilmiş pastırmayı ekleyin. Sonra domates dilimlerini ekleyin, dengeli bir tat elde etmek için eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

4. Kaseriyi ekleme: Domateslerin üzerine rendelenmiş kaseri peynirini serpin. Bu peynir, kremsi bir doku ve belirgin bir tat ekler.

5. Böreği kaplama: Diğer yufkayı iç harcın üzerine yerleştirin. Bir kasede yumurtayı çırpın ve böreğin yüzeyini eşit şekilde yağlayın. Bu adım, böreğe altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk verecektir.

6. Tohumları serpiştirme: Üzerine susam (veya isterseniz keten tohumu) serpin. Tohumlar, kıtırlık ve ekstra bir tat katar.

7. Böreği kesme: Bir bıçak kullanarak böreği hafifçe dilimleyin. Bu adım, pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olur ve eşit bir pişirme sağlar.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve börek tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 45-50 dakika pişirin veya börek altın rengi ve kıtır hale gelene kadar.

9. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, böreği kesmeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu, tatların dengelenmesine yardımcı olacak ve kesimi kolaylaştıracaktır.

Şefin ipucu

Daha lezzetli bir versiyon için, pastırma harcına birkaç doğranmış kalamata zeytini veya kekik veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, tatlara ekstra bir boyut katacak ve böreği gerçek bir ziyafete dönüştürecektir.

Besin faydaları

Bu pastırmalı börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Dana pastırması mükemmel bir protein kaynağıdır ve kaseri ile gruyere peynirleri kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Domatesler, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dana pastırmasını başka bir et türüyle değiştirebilir miyim?
Evet, tercihinize göre tavuk veya hindi pastırması kullanabilirsiniz. Eşit pişmesi için ince dilimlendiğinden emin olun.

2. Hangi diğer peynirleri kullanabilirim?
Eğer kaseri peyniri bulamazsanız, daha yumuşak bir doku için mozzarella veya tuzlu bir tat için feta peyniri deneyebilirsiniz.

3. Böreği daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Pastırma harcına birkaç dilim acı biber veya bir tutam acı biber tozu ekleyin, böylece baharatlı bir tat elde edersiniz.

Servis ve eşleştirmeler

Pastourmadopita, yanında çıtır yeşil bir salata veya nane yoğurt sosuyla sıcak servis edilir. Ayrıca, beyaz şarap tadımı veya nane ile limonata spritz gibi ferahlatıcı bir aperatif, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Gördüğünüz gibi, pastourmadopita sadece bir börek değil! Tatların ve dokuların mükemmel bir birleşimidir ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Bu tarifi deneyin ve mutfağınıza bir parça mutfak sihri katın!