Pastourmadopita (torta de pastrami)

Receita de Pastourmadopita (Torta de Pastrama)

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

A Pastourmadopita, uma iguaria deliciosa, também conhecida como Pita Kaisareias, é uma torta de pastrama que combina a tradição culinária com sabores intensos e texturas variadas. Esta receita conquistou o coração de muitos gourmets e, uma vez que você a experimente, será impossível não se apaixonar! Minha inspiração para esta receita veio de uma experiência pessoal, quando descobri esta torta em uma taverna e fiquei imediatamente fascinado pela combinação de ingredientes.

Ingredientes

- 2 folhas de massa
- 150 g de pastrama (carne bovina, cortada bem fina)
- 1 xícara de queijo kaseri ralado (um queijo grego semelhante ao gruyere, mas mais macio e picante)
- 1 xícara de queijo gruyere ralado
- 3 tomates, cortados em fatias
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (ou sementes de linhaça, se não tiver gergelim)
- 1 ovo (para pincelar)

Utensílios necessários

- Forma para assar
- Papel manteiga
- Faca
- Tigela para misturar
- Ralador

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Corte a pastrama em pedaços médios e fatie os tomates. É essencial deixar os tomates em uma peneira por alguns minutos, para que o excesso de água escorra. Este passo evitará que a torta fique encharcada.

2. Preparação da forma: Forre a forma com papel manteiga, para que a torta não grude. Este passo é crucial para garantir uma limpeza fácil após o cozimento.

3. Montagem da torta: Coloque a primeira folha de massa na forma. Polvilhe uniformemente o queijo gruyere ralado, seguido pela pastrama cortada. Em seguida, adicione as fatias de tomate, certificando-se de distribuí-las uniformemente para obter um sabor equilibrado.

4. Queijo kaseri: Polvilhe o queijo kaseri ralado sobre os tomates. Este queijo adiciona um toque de cremosidade e um sabor distinto.

5. Cobertura da torta: Coloque a outra folha de massa por cima do recheio. Bata o ovo em uma tigela e pincele uniformemente a superfície da torta. Este passo dará uma crosta dourada e apetitosa.

6. Polvilhar as sementes: Polvilhe as sementes de gergelim (ou de linhaça, se preferir) por cima. As sementes adicionam uma textura crocante e um toque de sabor.

7. Cortando a torta: Use uma faca para perfurar levemente a torta em porções. Este passo ajuda a liberar o vapor durante o cozimento e garante um cozimento uniforme.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a forma com a torta no forno pré-aquecido. Asse por 45-50 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante.

9. Resfriamento e servindo: Após assar, deixe a torta esfriar por 10-15 minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sabores se estabilizem e facilitará o corte.

Dica do chef

Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar algumas azeitonas kalamata picadas ou ervas aromáticas, como orégano ou tomilho, ao recheio de pastrama. Esses ingredientes adicionarão uma dimensão extra de sabor e transformarão a torta em um verdadeiro banquete.

Benefícios nutricionais

Esta torta de pastrama não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. A pastrama de carne bovina é uma excelente fonte de proteína, e os queijos kaseri e gruyere trazem cálcio e gorduras saudáveis. Os tomates são ricos em antioxidantes e vitaminas, sendo um ingrediente benéfico para a saúde da pele e do sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir a pastrama de carne bovina por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar pastrama de frango ou peru, dependendo das preferências. Certifique-se de que esteja cortada finamente para assar uniformemente.

2. Que outros queijos posso usar?
Se você não encontrar queijo kaseri, pode tentar mozzarella para uma textura mais macia ou queijo feta para um toque salgado.

3. Como posso deixar a torta mais apimentada?
Adicione algumas fatias de pimenta ou uma pitada de pimenta caiena ao recheio de pastrama para um sabor picante.

Servindo e combinações

A Pastourmadopita é excelente servida quente, acompanhada de uma salada verde crocante ou um molho de iogurte com hortelã. Além disso, uma degustação de vinho branco ou um aperitivo refrescante, como um spritz de limonada com hortelã, complementará perfeitamente a refeição.

Como você pode ver, a pastourmadopita é mais do que apenas uma torta! É uma combinação perfeita de sabores e texturas que certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Experimente esta receita e traga um toque de magia culinária para a sua cozinha!