Pastourmadopita (パストラミパイ)

パストゥルマディピタのレシピ（肉干パイ）

準備時間：20分
焼き時間：45〜50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4〜6

パストゥルマディピタは、肉干を使ったパイで、料理の伝統と濃厚な風味、多様な食感を融合させた美味しい料理です。このレシピは多くのグルメの心を捉え、一度試すと愛さずにはいられません！このレシピのインスピレーションは、タベルナでこのパイを発見した個人的な体験から来ています。その食材の組み合わせにすぐに魅了されました。

材料

- パイ生地2枚
- 150gのパストゥルマ（非常に薄くスライスした牛肉）
- 1カップのカセリチーズ（グリュイエールに似たギリシャのチーズで、より柔らかくスパイシー）
- 1カップのグリュイエールチーズ（すりおろし）
- トマト3個（スライス）
- ごま2大さじ（ごまがない場合は亜麻仁を使用）
- 卵1個（塗り用）

必要な器具

- ベーキングトレイ
- ベーキングペーパー
- ナイフ
- 混ぜるためのボウル
- おろし金

手順

1. 材料の準備：最初にすべての材料を準備します。パストゥルマを中程度の大きさに切り、トマトをスライスします。トマトは数分間ストレーナーに置いて余分な水分を切ります。このステップは、パイが湿るのを防ぐために重要です。

2. トレイの準備：ベーキングペーパーでベーキングトレイを裏打ちして、パイがくっつかないようにします。このステップは、焼き上がり後の掃除を容易にするために非常に重要です。

3. パイの組み立て：最初のパイ生地をトレイに置きます。すりおろしたグリュイエールチーズを均等に振りかけ、その上に切ったパストゥルマを置きます。次に、トマトのスライスを均等に分散させて、バランスの取れた味を得ます。

4. カセリチーズ：トマトの上にすりおろしたカセリチーズを振りかけます。このチーズはクリーミーさと独特の風味を加えます。

5. パイの覆い：もう1枚のパイ生地を具の上に置きます。ボウルに卵を割り入れ、パイの表面を均等に塗ります。このステップは、パイに黄金色で食欲をそそるクラストを提供します。

6. 種を振りかける：上にごま（または好みに応じて亜麻仁）を振りかけます。種はカリカリの食感と風味を加えます。

7. パイのカット：ナイフを使って、パイを軽く刺してポーションに切ります。このステップは、焼いている間に蒸気を逃がすのを助け、均等に焼き上げるのに役立ちます。

8. 焼き：オーブンを180°Cに予熱し、予熱したオーブンにパイを置いたトレイを入れます。45〜50分焼くか、パイが黄金色でカリカリになるまで焼きます。

9. 冷却とサービング：焼き上がったら、10〜15分間パイを冷やしてから切ります。これにより、風味が安定し、切りやすくなります。

シェフのヒント

さらに美味しくするために、パストゥルマのフィリングに刻んだカラマタオリーブやオレガノやタイムなどのハーブを追加できます。これらの成分は、パイに追加の風味の次元を加え、真のごちそうに変えます。

栄養上の利点

この肉干パイは、ただ美味しいだけでなく、栄養価も高いです。牛肉のパストゥルマは優れたタンパク質源であり、カセリチーズとグリュイエールはカルシウムと健康的な脂肪を提供します。トマトは抗酸化物質やビタミンが豊富で、肌の健康や免疫システムに有益な成分です。

よくある質問

1. 牛肉のパストゥルマを他の種類の肉に置き換えることはできますか？
はい、好みに応じて鶏肉や七面鳥のパストゥルマを使用できます。均等に焼くために薄く切ることを確認してください。

2. 他のチーズを使うことはできますか？
カセリチーズが見つからない場合は、より柔らかい食感のモッツァレラや塩味のあるフェタチーズを試すことができます。

3. パイをもっと辛くするにはどうすればよいですか？
パストゥルマのフィリングにスライスしたチリやカイエンペッパーのピンチを加えて、スパイシーな風味を得ることができます。

サービングとペアリング

パストゥルマディピタは、サクサクのグリーンサラダやミントヨーグルトソースと一緒に熱く提供されるのが最適です。また、白ワインやミントレモネードスプリッツなどの爽やかな前菜が、食事を完璧に引き立てます。

ご覧の通り、パストゥルマディピタは単なるパイ以上のものです！それは風味と食感の完璧な組み合わせであり、愛する人々の顔に笑顔をもたらすことでしょう。このレシピを試して、あなたのキッチンに料理の魔法をもたらしてください！