Pastourmadopita (πίτα με παστράμι)

Συνταγή για Pastourmadopita (Πίτα με Παστράμι)

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η Pastourmadopita, μια νόστιμη λιχουδιά, γνωστή και ως Pita Kaisareias, είναι μια πίτα με παστράμι που συνδυάζει την παραδοσιακή κουζίνα με έντονες γεύσεις και ποικιλόμορφες υφές. Αυτή η συνταγή έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών γκουρμέ και, μόλις την δοκιμάσετε, είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε! Η έμπνευσή μου για αυτή τη συνταγή προήλθε από μια προσωπική εμπειρία, όταν ανακάλυψα αυτή την πίτα σε μια ταβέρνα και αμέσως μαγευτήκα από τον συνδυασμό των υλικών.

Υλικά

- 2 φύλλα ζύμης
- 150 γρ παστράμι (πολύ λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κάσερι (ένα ελληνικό τυρί παρόμοιο με το γκρουγιέρ, αλλά πιο μαλακό και πικάντικο)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκρουγιέρ
- 3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 2 κουταλιές σπόρους σουσαμιού (ή σπόρους λιναριού, αν δεν έχετε σουσάμι)
- 1 αυγό (για άλειμμα)

Απαραίτητα εργαλεία

- Ταψί
- Χαρτί ψησίματος
- Μαχαίρι
- Μπολ για ανάμειξη
- Τρίφτης

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε με την προετοιμασία όλων των υλικών. Κόψτε το παστράμι σε μέτρια κομμάτια και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τις ντομάτες σε σουρωτήρι για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να στραγγίξει η περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει την υγροποίηση της πίτας.

2. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος, ώστε η πίτα να μην κολλήσει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί η εύκολη καθαριότητα μετά το ψήσιμο.

3. Συναρμολόγηση της πίτας: Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης στο ταψί. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί γκρουγιέρ, ακολουθούμενο από το κομμένο παστράμι. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ντομάτας, φροντίζοντας να τις διανείμετε ομοιόμορφα για να αποκτήσετε μια ισορροπημένη γεύση.

4. Τυρί κάσερι: Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί κάσερι πάνω από τις ντομάτες. Αυτό το τυρί προσθέτει μια κρεμώδη νότα και μια ιδιαίτερη γεύση.

5. Κάλυψη της πίτας: Τοποθετήστε το άλλο φύλλο ζύμης πάνω από τη γέμιση. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ και αλείψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια της πίτας. Αυτό το βήμα θα δώσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

6. Πασπάλισμα με σπόρους: Πασπαλίστε τους σπόρους σουσαμιού (ή λιναριού, αν προτιμάτε) από πάνω. Οι σπόροι προσθέτουν μια τραγανή υφή και μια επιπλέον δόση γεύσης.

7. Κόψτε την πίτα: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τρυπήσετε ελαφρώς την πίτα σε μερίδες. Αυτό το βήμα βοηθά στην απελευθέρωση του ατμού κατά τη διάρκεια του ψησίματος και εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί με την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η πίτα να γίνει χρυσή και τραγανή.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Μετά το ψήσιμο, αφήστε την πίτα να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να σταθεροποιηθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο.

Συμβουλή του σεφ

Για μια ακόμη πιο νόστιμη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κομμένες ελιές καλαμάτας ή αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη ή θυμάρι, στη γέμιση του παστράμι. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και θα μετατρέψουν την πίτα σε πραγματική γιορτή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η πίτα με παστράμι είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το παστράμι από μοσχάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ τα τυριά κάσερι και γκρουγιέρ προσφέρουν ασβέστιο και υγιεινά λιπαρά. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, αποτελώντας ένα ευεργετικό συστατικό για την υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το παστράμι από μοσχάρι με άλλο τύπο κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παστράμι κοτόπουλου ή γαλοπούλας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένο λεπτά για να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Ποια άλλα τυριά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εάν δεν βρείτε τυρί κάσερι, μπορείτε να δοκιμάσετε μοτσαρέλα για μια πιο μαλακή υφή ή φέτα για μια αλμυρή νότα.

3. Πώς μπορώ να κάνω την πίτα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν στη γέμιση του παστράμι για μια πικάντικη γεύση.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί

Η Pastourmadopita σερβίρεται εξαιρετικά ζεστή, συνοδευόμενη από μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με μέντα. Επίσης, μια γευστική δοκιμή λευκού κρασιού ή ένα αναζωογονητικό απεριτίφ, όπως ένα σπριτζ με λεμονάδα και μέντα, θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Όπως βλέπετε, η pastourmadopita είναι περισσότερη από μια απλή πίτα! Είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και φέρτε μια δόση μαγείας στην κουζίνα σας!