Pastourmadopita (ciasto z pastrami)

Przepis na Pastourmadopita (Placek z Pastramą)

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4-6

Pastourmadopita, smaczny przysmak, znany również jako Pita Kaisareias, to placek z pastramą, który łączy tradycję kulinarną z intensywnymi smakami i różnorodnymi teksturami. Ten przepis zdobył serca wielu smakoszy, a gdy go spróbujesz, niemożliwe będzie, abyś się w nim nie zakochał! Moja inspiracja do tego przepisu pochodzi z osobistego doświadczenia, kiedy odkryłem ten placek w tawernie i od razu byłem zafascynowany połączeniem składników.

Składniki

- 2 arkusze ciasta
- 150 g pastramy (cienko krojone mięso wołowe)
- 1 szklanka tartego sera kaseri (grecki ser podobny do gruyere, ale bardziej miękki i pikantny)
- 1 szklanka tartego sera gruyere
- 3 pomidory, pokrojone w plastry
- 2 łyżki nasion sezamu (lub nasion lnu, jeśli nie masz sezamu)
- 1 jajko (do posmarowania)

Niezbędne narzędzia

- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Nóż
- Miska do mieszania
- Tarka

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Pokrój pastrami na średnie kawałki i pokrój pomidory w plastry. Ważne jest, aby zostawić pomidory na sitku na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ten krok zapobiegnie namoczeniu ciasta.

2. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby placek się nie przykleił. Ten krok jest kluczowy dla łatwego czyszczenia po pieczeniu.

3. Składanie placka: Umieść pierwszy arkusz ciasta na blaszce. Równomiernie posyp tartym serem gruyere, a następnie dodaj pokrojoną pastrami. Następnie dodaj plastry pomidorów, upewniając się, że są równomiernie rozłożone, aby uzyskać zrównoważony smak.

4. Ser kaseri: Posyp tartym serem kaseri na wierzchu pomidorów. Ten ser dodaje kremowej konsystencji i wyrazistego smaku.

5. Przykrycie placka: Połóż drugi arkusz ciasta na nadzieniu. Wbij jajko do miski i równomiernie posmaruj powierzchnię placka. Ten krok zapewni złocistą i apetyczną skórkę.

6. Posypanie nasionami: Posyp nasiona sezamu (lub lnu, jeśli wolisz) na wierzchu. Nasiona dodają chrupkości i dodatkowego smaku.

7. Pokrojenie placka: Użyj noża, aby delikatnie nakłuć placek w porcje. Ten krok pozwala na ujście pary podczas pieczenia i zapewnia równomierne pieczenie.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść blachę z plackiem w nagrzanym piekarniku. Piecz przez 45-50 minut, aż placek stanie się złocisty i chrupiący.

9. Studzenie i serwowanie: Po upieczeniu odstaw placek do ostygnięcia na 10-15 minut przed pokrojeniem. To pozwoli smakom się ustabilizować i ułatwi krojenie.

Wskazówka kucharza

Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, możesz dodać kilka pokrojonych oliwek kalamata lub zioła, takie jak oregano lub tymianek, do nadzienia z pastramy. Te składniki dodadzą dodatkowego wymiaru smaku i uczynią placek prawdziwą ucztą.

Korzyści odżywcze

Ten placek z pastramą jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Pastrama wołowa jest doskonałym źródłem białka, a sery kaseri i gruyere dostarczają wapnia i zdrowych tłuszczów. Pomidory są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, będąc korzystnym składnikiem dla zdrowia skóry i układu odpornościowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić pastramę wołową innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć pastramy z kurczaka lub indyka, w zależności od preferencji. Upewnij się, że jest cienko pokrojona, aby piekła się równomiernie.

2. Jakie inne sery mogę użyć?
Jeśli nie możesz znaleźć sera kaseri, możesz spróbować mozzarelli dla bardziej miękkiej tekstury lub sera feta dla słonego akcentu.

3. Jak mogę sprawić, by placek był bardziej pikantny?
Dodaj kilka plasterków ostrej papryki lub szczyptę pieprzu cayenne do nadzienia z pastramy, aby uzyskać pikantny smak.

Serwowanie i połączenia

Pastourmadopita doskonale smakuje na ciepło, w towarzystwie chrupiącej sałaty lub sosu jogurtowego z miętą. Degustacja białego wina lub orzeźwiającego aperitifu, takiego jak spritz z lemoniady z miętą, doskonale dopełni posiłek.

Jak widzisz, pastourmadopita to coś więcej niż tylko placek! To doskonałe połączenie smaków i tekstur, które z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę kulinarnej magii do swojej kuchni!