Marineli köfteler

Lezzetli köfteler aromatik sos ile

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Köfteler, milyonlarca insan tarafından sevilen bir lezzettir ve sayısız şekilde uyarlanabilen çok yönlü bir yemektir. Tarih boyunca köfteler, farklı türde etler, sebzeler veya tahıllardan yapılmıştır ve her kültürün kendine özgü varyasyonları vardır. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir ve mükemmel bir protein ve temel besin kaynağıdır. Bu kılavuzda, kremalı patates püresi ile mükemmel uyum sağlayan aromatik bir sos ile lezzetli köfteler nasıl hazırlanacağını keşfedeceğiz.

Malzemeler

Köfteler için:
- 350 g kıyma (sığır, domuz veya bir karışım)
- 2 yumurta
- 1 küçük soğan
- Birkaç dal taze maydanoz
- Birkaç dal taze dereotu
- Tuz, karabiber, kuru fesleğen
- Toz sarımsak (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Sos için:
- 1 büyük soğan
- 50 ml zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 400 g soyulmuş domates (veya taze domates, tercih ederseniz)
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 kırmızı biber (veya 1 yemek kaşığı biber salçası)
- Tuz, kekik, fesleğen, 1-2 defne yaprağı
- 300-400 ml ılık su

Köftelerin Hazırlanması

1. Köfte karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede kıymayı, yumurtaları, ince doğranmış soğanı, doğranmış maydanozu ve dereotunu, tuzu, karabiberi, fesleğeni ve toz sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya ellerinizle iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iki elinizi de kullanmanız önemlidir.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi su ile ıslatın veya biraz yağ ile yağlayın. İstediğiniz boyutta köfteler oluşturun, eşit boyutlarda olmalarına dikkat edin, böylece eşit pişerler. İsteğe bağlı olarak yuvarlak veya hafifçe düzleştirilmiş şekiller tercih edebilirsiniz.

3. Köftelerin pişirilmesi: Köfteleri, eşit pişmeleri için aralarında biraz boşluk bırakarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin, eşit bir kabuk elde etmek için pişirme süresinin ortasında çevirin.

Sosun Hazırlanması

1. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tencerede yağı ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte, ara sıra karıştırarak şeffaflaşana kadar kavurun. Küp doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

2. Domateslerin eklenmesi: Soğan ve biber hazır olduğunda, soyulmuş veya taze domatesleri ve ince dilimlenmiş sarımsağı ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın ve domatesler parçalanmaya başlayana kadar 5-10 dakika birlikte sotelenmeye bırakın.

3. Sosun oluşturulması: 300-400 ml ılık suyu ve pişirilmiş köfteleri aromatik sosun içine ekleyin. Köftelerin sosun lezzetlerini emmesi için hepsinin birlikte 10 dakika kaynamasına izin verin.

4. Sosun koyulaştırılması: Küçük bir kasede unu biraz su ile karıştırarak topaklanmayı önleyin. Bu karışımı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, kekik, fesleğen ve defne yaprakları ile tatlandırın, ardından sosun 10 dakika daha kaynamasına izin verin, böylece koyulaşır.

Servis

Köfteler sos ile sıcak servis edilir, yanında kremalı bir patates püresi ile. Üstüne daha çekici bir görünüm için taze maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir lezzet katmak için üzerine biraz rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Et seçimi: Kaliteli kıyma seçin, tercihen orta yağlı bir et, böylece sulu köfteler elde edersiniz.
- Malzeme varyasyonları: Köfte karışımına besin değerlerini artırmak için rendelenmiş sebzeler, örneğin havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz.
- Farklı tatlar: Daha yoğun tatları seviyorsanız, köfte karışımına tütsülenmiş paprika veya acı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Köftelerin dondurulması: Pişirilmiş köfteleri kolayca dondurabilirsiniz. Onları hava geçirmez kaplara yerleştirin ve 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmek istediğinizde, buzdolabında çözün ve sos içinde ısıtın.

Besin Bilgileri

Soslu köfteler, et sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve domates sosu iyi bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Kalori içeriği kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir, ancak soslu köfte ve patates püresi porsiyonu yaklaşık 500-600 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka kaynaklardan kıyma kullanabilir miyim?
Evet, tavuk, hindi veya hatta sığır eti gibi sevdiğiniz eti kullanabilirsiniz. Her biri hafif farklı bir tat verecektir.

2. Köfteleri yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, vejetaryen bir versiyon veya yumurtasız bir versiyon istiyorsanız, bağlayıcı olarak patates püresi veya yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.

3. Sosu nasıl daha acı yapabilirim?
Sosun içine biraz acı sos veya pul biber ekleyerek acılığını artırabilirsiniz.

Soslu köfteler, aile yemeği için mükemmel, klasik ve rahat bir yemektir veya misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin, çeşitli otlar ve baharatlarla denemeler yapın. Afiyet olsun!