Marinierte Fleischbällchen

Chiftele delicioase cu sos aromat

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Chiftelele sunt o delicatesă iubită de milioane, fiind un preparat versatil care poate fi adaptat în nenumărate feluri. De-a lungul istoriei, chiftelele au fost preparate din diferite tipuri de carne, legume sau cereale, fiecare cultură având propriile sale variații. Acest preparat este nu doar gustos, ci și hrănitor, fiind o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali. În acest ghid, vom explora cum să preparăm chiftele delicioase cu un sos aromat, care se potrivesc perfect cu un piure de cartofi cremos.

Ingrediente

Pentru chiftele:
- 350 g carne tocată (de vită, porc sau o combinație)
- 2 ouă
- 1 ceapă mică
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt
- Câteva fire de mărar proaspăt
- Sare, piper, busuioc uscat
- Usturoi granulat (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru sos:
- 1 ceapă mare
- 50 ml ulei de măsline sau ulei vegetal
- 400 g roșii decojite în bulion (sau roșii proaspete, dacă preferi)
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură de făină
- 1 ardei roșu (sau 1 lingură de bulion de ardei)
- Sare, cimbru, busuioc, 1-2 foi de dafin
- 300-400 ml apă caldă

Prepararea chiftelilor

1. Pregătirea amestecului pentru chiftele: Într-un castron mare, adaugă carnea tocată, ouăle, ceapa tăiată mărunt, pătrunjelul și mărarul tocate, sarea, piperul, busuiocul și usturoiul granulat. Amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când obții o compoziție omogenă. Este important să îți pui ambele mâini la bătaie, pentru a te asigura că ingredientele sunt distribuite uniform.

2. Formarea chiftelelor: Umezește-ți mâinile cu apă sau unge-le cu puțin ulei pentru a preveni lipirea amestecului. Formează chifteluțele în dimensiuni dorite, având grijă să fie de mărimi egale pentru o coacere uniformă. Poți opta pentru forme rotunde sau ușor aplatizate, în funcție de preferințe.

3. Coacerea chiftelelor: Așază chifteluțele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) și lasă-le să se coace timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a obține o crustă uniformă.

Prepararea sosului

1. Sotarea legumelor: Într-o cratiță, adaugă uleiul și ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa la foc mediu, amestecând din când în când, până devine transparentă. Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și continuă să călești încă câteva minute.

2. Adăugarea roșiilor: Când ceapa și ardeiul sunt gata, adaugă roșiile decojite sau proaspete și usturoiul tăiat felii subțiri. Amestecă bine ingredientele și lasă-le să se calească împreună timp de 5-10 minute, până când roșiile încep să se descompună.

3. Crearea sosului: Adaugă 300-400 ml apă caldă și chiftelele coapte în sosul aromat. Lasă totul să fiarbă împreună timp de 10 minute, astfel încât chiftelele să absoarbă aromele sosului.

4. Îngroșarea sosului: Într-un bol mic, amestecă făina cu puțină apă pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă această compoziție în sos și amestecă bine. Condimentează cu sare, cimbru, busuioc și foi de dafin, apoi lasă sosul să fiarbă încă 10 minute, până când se îngroașă.

Servire

Chiftelele cu sos se servesc calde, alături de un piure de cartofi cremos. Poți adăuga și câteva frunze de pătrunjel proaspăt deasupra pentru un aspect mai atractiv. De asemenea, pentru a aduce un plus de aromă, poți presăra un strop de parmezan ras pe deasupra.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Optează pentru carne tocată de calitate, preferabil cu un conținut moderat de grăsime, pentru a obține chiftele suculente.
- Variații de ingrediente: Poți adăuga legume rase, precum morcov sau dovlecel, în amestecul de chiftele pentru a le îmbogăți nutrienții. De asemenea, poți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Gusturi diferite: Dacă îți plac aromele mai intense, adaugă condimente precum paprika afumată sau chili pentru un gust picant.
- Înghețarea chiftelelor: Chiftelele gătite pot fi congelate cu ușurință. Așază-le în recipiente etanșe și le poți păstra până la 3 luni. Atunci când vrei să le servești, decongelează-le în frigider și reîncălzește-le în sos.

Informații nutriționale

Chiftelele cu sos sunt o sursă excelentă de proteine datorită cărnii, iar sosul de roșii aduce o doză bună de vitamine și antioxidanți. Caloriile variază în funcție de ingredientele utilizate, dar o porție de chiftele cu sos și piure de cartofi conține aproximativ 500-600 de calorii.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc carne tocată din alte surse?
Da, poți folosi carnea preferată, cum ar fi pui, curcan sau chiar carne de vită. Fiecare va oferi o aromă ușor diferită.

2. Pot să fac chiftelele fără ouă?
Da, dacă vrei o variantă vegetariană sau fără ouă, poți folosi piure de cartofi sau fulgi de ovăz ca legătura.

3. Cum pot să fac sosul mai picant?
Poți adăuga puțin sos de chili sau fulgi de ardei iute în sos pentru un plus de picant.

Chiftelele cu sos sunt un preparat clasic și confortabil, perfect pentru cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Nu ezita să îți pui amprenta personală asupra rețetei, experimentând cu diverse ierburi și condimente. Bon appétit!