Μαριναρισμένες κεφτέδες

Νόστιμες κεφτέδες με αρωματική σάλτσα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Οι κεφτέδες είναι μια λιχουδιά αγαπημένη από εκατομμύρια, καθώς είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί με αμέτρητους τρόπους. Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, οι κεφτέδες έχουν παρασκευαστεί από διάφορους τύπους κρέατος, λαχανικών ή δημητριακών, με κάθε πολιτισμό να έχει τις δικές του παραλλαγές. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό, αποτελώντας μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Σε αυτόν τον οδηγό, θα εξερευνήσουμε πώς να προετοιμάσουμε νόστιμες κεφτέδες με μια αρωματική σάλτσα, που ταιριάζει τέλεια με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας.

Συστατικά

Για τις κεφτέδες:
- 350 γρ. κιμά (μοσχάρι, χοιρινό ή συνδυασμός)
- 2 αυγά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
- Μερικά κλωνάρια φρέσκο άνηθο
- Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός
- Σκόνη σκόρδου (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)

Για τη σάλτσα:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 50 ml ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες σε σάλτσα (ή φρέσκιες ντομάτες, αν προτιμάτε)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς)
- Αλάτι, θυμάρι, βασιλικός, 1-2 φύλλα δάφνης
- 300-400 ml ζεστό νερό

Προετοιμασία των κεφτέδων

1. Προετοιμασία του μείγματος για τις κεφτέδες: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε και τα δύο χέρια σας για να διασφαλίσετε ότι τα υλικά διανέμονται ομοιόμορφα.

2. Σχηματισμός των κεφτέδων: Βρέξτε τα χέρια σας με νερό ή λιπάνετε τα με λίγο λάδι για να αποφύγετε την κολλώδη υφή του μείγματος. Δημιουργήστε τις κεφτέδες στο επιθυμητό μέγεθος, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφες για ομοιόμορφο ψήσιμο. Μπορείτε να επιλέξετε στρογγυλά ή ελαφρώς επίπεδα σχήματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Ψήσιμο των κεφτέδων: Τοποθετήστε τις κεφτέδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και αφήστε να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντάς τις στη μέση του χρόνου για να αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα.

Προετοιμασία της σάλτσας

1. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίστε να σοτάρετε για μερικά λεπτά.

2. Προσθήκη ντοματών: Όταν το κρεμμύδι και η πιπεριά είναι έτοιμα, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ή φρέσκιες ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για 5-10 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται.

3. Δημιουργία της σάλτσας: Προσθέστε 300-400 ml ζεστό νερό και τις ψημένες κεφτέδες στη σάλτσα. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για 10 λεπτά, ώστε οι κεφτέδες να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

4. Πάχυνση της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο νερό για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε αυτή τη σύνθεση στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε με αλάτι, θυμάρι, βασιλικό και φύλλα δάφνης, και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Σερβίρισμα

Οι κεφτέδες με σάλτσα σερβίρονται ζεστοί, συνοδευόμενοι από κρεμώδες πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Επίσης, για να προσθέσετε επιπλέον άρωμα, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο τριμμένο παρμεζάνα από πάνω.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Επιλέξτε ποιοτικό κιμά, κατά προτίμηση με μέτριο περιεχόμενο λίπους, για να αποκτήσετε ζουμερές κεφτέδες.
- Παραλλαγές συστατικών: Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα λαχανικά, όπως καρότο ή κολοκυθάκι, στο μείγμα κεφτέδων για να εμπλουτίσετε τη θρεπτική αξία τους. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Διαφορετικές γεύσεις: Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, προσθέστε μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα ή τσίλι για πικάντικη γεύση.
- Κατάψυξη κεφτέδων: Οι μαγειρεμένοι κεφτέδες μπορούν να καταψυχθούν εύκολα. Τοποθετήστε τους σε αεροστεγή δοχεία και μπορείτε να τους διατηρήσετε έως 3 μήνες. Όταν θέλετε να τους σερβίρετε, αποψύξτε τους στο ψυγείο και ζεστάνετε τους στη σάλτσα.

Διατροφικές πληροφορίες

Οι κεφτέδες με σάλτσα είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του κρέατος, ενώ η σάλτσα ντομάτας προσφέρει καλή δόση βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Οι θερμίδες διαφέρουν ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα συστατικά, αλλά μια μερίδα κεφτέδων με σάλτσα και πουρέ πατάτας περιέχει περίπου 500-600 θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά από άλλες πηγές;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας που προτιμάτε, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμη και μοσχάρι. Κάθε ένα θα προσφέρει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.

2. Μπορώ να φτιάξω τις κεφτέδες χωρίς αυγά;
Ναι, αν θέλετε μια χορτοφαγική ή χωρίς αυγά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ή νιφάδες βρώμης ως συνδετικό.

3. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα για μια επιπλέον πικάντικη γεύση.

Οι κεφτέδες με σάλτσα είναι ένα κλασικό και άνετο πιάτο, τέλειο για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Μην διστάσετε να προσθέσετε τη δική σας προσωπική πινελιά στη συνταγή, πειραματιζόμενοι με διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Καλή όρεξη!