Маринованные фрикадельки

Вкусные мясные шарики с ароматным соусом

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Мясные шарики — это деликатес, любимый миллионами, являющийся универсальным блюдом, которое можно адаптировать бесконечно. На протяжении истории мясные шарики готовили из различных видов мяса, овощей или злаков, каждая культура имеет свои вариации. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, являясь отличным источником белка и необходимых питательных веществ. В этом руководстве мы исследуем, как приготовить вкусные мясные шарики с ароматным соусом, которые идеально сочетаются с кремовым картофельным пюре.

Ингредиенты

Для мясных шариков:
- 350 г фарша (говядина, свинина или их комбинация)
- 2 яйца
- 1 маленький лук
- Несколько веточек свежей петрушки
- Несколько веточек свежего укропа
- Соль, перец, сушеный базилик
- Чесночный порошок (по желанию, для дополнительного аромата)

Для соуса:
- 1 большая луковица
- 50 мл оливкового масла или растительного масла
- 400 г очищенных помидоров в соусе (или свежих помидоров, если предпочитаете)
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 1 красный перец (или 1 столовая ложка перцового соуса)
- Соль, тимьян, базилик, 1-2 лавровых листа
- 300-400 мл теплой воды

Приготовление мясных шариков

1. Подготовка смеси для мясных шариков: В большой миске добавьте фарш, яйца, мелко нарезанный лук, нарезанную петрушку и укроп, соль, перец, базилик и чесночный порошок. Хорошо перемешайте все ингредиенты лопаткой или руками, пока не получите однородную массу. Важно использовать обе руки, чтобы убедиться, что ингредиенты равномерно распределены.

2. Формирование мясных шариков: Смочите руки водой или намажьте их небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание смеси. Сформируйте мясные шарики желаемого размера, следя за тем, чтобы они были одинакового размера для равномерного запекания. Вы можете выбрать круглые или слегка плоские формы в зависимости от ваших предпочтений.

3. Запекание мясных шариков: Выложите мясные шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного места между ними для равномерного запекания. Поместите противень в предварительно разогретую духовку при 180°C (средний огонь) и оставьте запекаться примерно на 30 минут, перевернув их в середине времени, чтобы получить равномерную корочку.

Приготовление соуса

1. Обжаривание овощей: В кастрюле добавьте масло и мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный кубиками перец и продолжайте обжаривать еще несколько минут.

2. Добавление помидоров: Когда лук и перец готовы, добавьте очищенные или свежие помидоры и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте их жариться вместе 5-10 минут, пока помидоры не начнут развариваться.

3. Создание соуса: Добавьте 300-400 мл теплой воды и запеченные мясные шарики в ароматный соус. Дайте всему этому вариться вместе 10 минут, чтобы мясные шарики впитали ароматы соуса.

4. Загустение соуса: В небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы избежать образования комков. Добавьте эту смесь в соус и хорошо перемешайте. Приправьте солью, тимьяном, базиликом и лавровыми листьями, затем дайте соусу вариться еще 10 минут, пока он не загустеет.

Подача

Мясные шарики с соусом подаются горячими, в сочетании с кремовым картофельным пюре. Вы также можете добавить несколько свежих листьев петрушки сверху для более привлекательного вида. Кроме того, для дополнительного аромата вы можете посыпать немного тертого пармезана сверху.

Практические советы

- Выбор мяса: Выбирайте качественный фарш, предпочтительно с умеренным содержанием жира, чтобы получить сочные мясные шарики.
- Вариации ингредиентов: Вы можете добавить натертые овощи, такие как морковь или кабачок, в смесь для мясных шариков, чтобы обогатить их питательную ценность. Также можно использовать куриное или индюшиное мясо для более легкой версии.
- Разные вкусы: Если вам нравятся более интенсивные ароматы, добавьте специи, такие как копченая паприка или чили, для остроты.
- Заморозка мясных шариков: Приготовленные мясные шарики можно легко заморозить. Уложите их в герметичные контейнеры, и вы можете хранить их до 3 месяцев. Когда захотите их подать, разморозьте в холодильнике и разогрейте в соусе.

Пищевая информация

Мясные шарики с соусом являются отличным источником белка благодаря мясу, а томатный соус обеспечивает хорошую порцию витаминов и антиоксидантов. Калории варьируются в зависимости от используемых ингредиентов, но порция мясных шариков с соусом и картофельным пюре содержит около 500-600 калорий.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать фарш из других источников?
Да, вы можете использовать мясо по вашему выбору, такое как курица, индейка или даже говядина. Каждое из них придаст немного другой вкус.

2. Могу ли я сделать мясные шарики без яиц?
Да, если вы хотите вегетарианскую или безяичную версию, вы можете использовать картофельное пюре или овсяные хлопья в качестве связующего.

3. Как я могу сделать соус более острым?
Вы можете добавить немного острого соуса или хлопьев перца в соус для дополнительной остроты.

Мясные шарики с соусом — это классическое и уютное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Не стесняйтесь добавлять свой личный штрих в рецепт, экспериментируя с различными травами и специями. Приятного аппетита!