Marineli Köfteler II

Lezzetli köfteleri hazırlamak için, öncelikle eti kıyıyoruz ve baharatların mükemmel bir şekilde bütünleşmesini sağlayacak ince bir doku elde ettiğimizden emin oluyoruz. Ardından baharatlar ve otları hazırlamaya geçiyoruz. Taze malzemeleri iyice yıkamak ve ardından tatlarını ve suluğunu serbest bırakmak için rendelemek önemlidir. Tüm malzemeleri hazırladığımızda, bunları kıyılmış ete ekliyoruz ve homojen bir macun elde etmek için kuvvetlice karıştırıyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi homojenize edilmiş bir karışım köftelere hoş bir kıvam verecektir.

Elde edilen hamurdan istenilen boyutta toplar oluşturduktan sonra, bunları sıcak yağda bir tavada kızartıyoruz veya benim durumumda, daha sağlıklı olmaları için fırında pişiriyoruz. Kızartmayı seçerseniz, altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için yağın sıcaklığının uygun olduğundan emin olun. Piştikten sonra köfteleri fırın kabına yerleştiriyoruz ve bunlar lezzetli bir sosla tamamlanacak.

Ayrıca, yemeğimize ekstra bir tat katacak domates sosuyla ilgileniyoruz. Bir tencerede 3-4 yemek kaşığı yağ döküyoruz ve 2-3 yemek kaşığı un ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Karışımı 2-3 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz, böylece hafif altın renginde bir roux elde ediyoruz. Ardından, domates püresini ekliyoruz ve unu iyice karıştırmak için iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Sosu tuz ile tatlandırıyoruz ve gerekirse, domateslerin asiditesini dengelemek için bir çay kaşığı şeker ekliyoruz. Bu noktada, birkaç tane karabiber tanesi ve birkaç defne yaprağı ekleyerek ekstra tat katıyoruz. Sosun birkaç dakika kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar birleşebilir.

Sos hazır olduğunda, karabiberleri ve defne yapraklarını çıkarmak için süzgeçten geçiriyoruz ve pürüzsüz ve kadifemsi bir doku elde ediyoruz. Bu lezzetli sos, köftelerimizin üzerine cömertçe dökülecek ve tüm tatları emecektir. Yemeği ılımlı bir sıcaklıkta fırında tutuyoruz, yan yemekle ilgilenene kadar yemeği sıcak tutuyoruz.

Bu marine köfteleri eşlik etmek için, sosun yoğun tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak kremalı bir patates püresi hazırlıyoruz. Böylece hem aileyi hem de misafirleri memnun edecek lezzetli bir yemek elde ediyoruz. Afiyet olsun!