Μαριναρισμένες Κεφτέδες II

Για να προετοιμάσουμε τις νόστιμες κεφτέδες, ξεκινάμε αλέθοντας το κρέας, διασφαλίζοντας ότι θα αποκτήσουμε μια λεπτή υφή που θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να ενσωματωθούν τέλεια. Στη συνέχεια προχωράμε στην προετοιμασία των μπαχαρικών και των βοτάνων. Είναι απαραίτητο να πλύνουμε καλά τα φρέσκα υλικά και στη συνέχεια να τα τρίψουμε για να απελευθερώσουμε τις γεύσεις και την ζουμερότητά τους. Μόλις έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα, τα προσθέτουμε στο αλεσμένο κρέας και ανακατεύουμε έντονα, ώστε να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ένας καλά ομογενοποιημένος συνδυασμός θα δώσει μια ευχάριστη υφή στους κεφτέδες.

Αφού σχηματίσουμε μπαλάκια του επιθυμητού μεγέθους από την παρασκευασμένη πάστα, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι ή, στην περίπτωσή μου, τα ψήνουμε στο φούρνο για να τα κάνουμε πιο υγιεινά. Εάν επιλέξετε να τα τηγανίσετε, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι κατάλληλη για να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Μόλις είναι έτοιμα, τοποθετούμε τους κεφτέδες σε ένα ανθεκτικό στο φούρνο σκεύος, όπου θα συμπληρωθούν με μια νόστιμη σάλτσα.

Χωριστά, φροντίζουμε τη σάλτσα ντομάτας, η οποία θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο μας. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 3-4 κουταλιές λάδι και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ώστε να αποκτήσουμε ένα ελαφρώς χρυσό ρου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσουμε το αλεύρι. Αλατίζουμε τη σάλτσα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη, που θα ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε επίσης μερικά κόκκους πιπεριού και μερικά φύλλα δάφνης για επιπλέον γεύση. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, την περνάμε από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης, αποκτώντας μια λεία και βελούδινη υφή. Αυτή η νόστιμη σάλτσα θα χυθεί γενναιόδωρα πάνω από τους κεφτέδες μας, οι οποίοι θα απορροφήσουν όλες τις γεύσεις. Διατηρούμε το πιάτο στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, κρατώντας το ζεστό μέχρι να ασχοληθούμε με το συνοδευτικό.

Για να συνοδεύσουμε αυτούς τους μαριναρισμένους κεφτέδες, ετοιμάζουμε μια κρεμώδη πουρέ πατάτας, που θα συμπληρώσει τέλεια τις έντονες γεύσεις της σάλτσας. Έτσι, έχουμε ένα νόστιμο γεύμα που θα ενθουσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους καλεσμένους. Καλή όρεξη!