Marinierte Fleischbällchen II

Um die köstlichen Fleischbällchen zuzubereiten, beginnen wir damit, das Fleisch zu mahlen und sicherzustellen, dass wir eine feine Textur erreichen, die es den Gewürzen ermöglicht, sich perfekt zu integrieren. Dann machen wir mit der Zubereitung der Gewürze und Kräuter weiter. Es ist wichtig, die frischen Zutaten gut zu waschen und sie dann zu reiben, um ihre Aromen und Saftigkeit freizusetzen. Sobald wir alle Zutaten vorbereitet haben, fügen wir sie dem gemahlenen Fleisch hinzu und mischen kräftig, um eine homogene Paste zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da eine gut homogenisierte Mischung den Fleischbällchen eine angenehme Konsistenz verleiht.

Nachdem wir aus der erhaltenen Paste Kugeln in der gewünschten Größe geformt haben, braten wir sie in einer Pfanne mit heißem Öl oder, in meinem Fall, backen wir sie im Ofen, um sie gesünder zu machen. Wenn du dich entscheidest, sie zu braten, achte darauf, dass die Temperatur des Öls stimmt, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten. Sobald sie gekocht sind, legen wir die Fleischbällchen in eine ofenfeste Form, wo sie mit einer herzhaften Sauce ergänzt werden.

Separat kümmern wir uns um die Tomatensauce, die unserem Gericht einen zusätzlichen Geschmack verleihen wird. In einem Topf gießen wir 3-4 Esslöffel Öl und fügen 2-3 Esslöffel Mehl hinzu, während wir ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wir lassen die Mischung 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, um eine leicht goldene Roux zu erhalten. Dann fügen wir das Tomatenpüree hinzu und rühren gut um, um das Mehl zu integrieren. Wir würzen die Sauce mit Salz und, falls nötig, einem Teelöffel Zucker, der die Säure der Tomaten ausgleicht. An diesem Punkt fügen wir auch einige Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu. Wir lassen die Sauce einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

Sobald die Sauce fertig ist, seihen wir sie durch ein Sieb, um die Pfefferkörner und Lorbeerblätter zu entfernen, und erhalten eine glatte und samtige Textur. Diese köstliche Sauce wird großzügig über unsere Fleischbällchen gegossen, die alle Aromen aufnehmen werden. Wir halten das Gericht im Ofen bei moderater Temperatur warm, bis wir die Beilage zubereiten.

Um diese marinierten Fleischbällchen zu begleiten, bereiten wir ein cremiges Kartoffelpüree zu, das die intensiven Aromen der Sauce perfekt ergänzt. So haben wir eine köstliche Mahlzeit, die sowohl die Familie als auch die Gäste erfreuen wird. Guten Appetit!