Kofta (köfte) tajin

Kofta tajin: Kuzey Afrika etkileriyle baharatlı köfteler

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu kofta tajin ile Marakeş’in egzotik topraklarına taşıyan lezzetli bir yemeği keşfedin; yoğun aromalara sahip baharatlı köfteler. Bu basit tarif, hızlı bir akşam yemeği veya özel günler için mükemmeldir. Aşağıdaki adımları izleyin ve mükemmel bir sonuç elde edin!

Malzemeler:

- 500 g kıyma (kuzu, dana veya tavuk)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
- 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı paprika
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın (ekstra bir tat için)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta (isteğe bağlı, daha iyi bir doku için)
- Kızartmak için yağ

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi ince ince doğrayarak başlayın. Taze otlar seçin, çünkü bunlar köftelerinizin lezzetini artıracaktır. Kuzu eti kullanıyorsanız, tat daha da otantik olacaktır.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede kıymayı soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, paprika, tarçın, tuz ve karabiberle birleştirin. İsterseniz, karışımı daha iyi bağlamak için bir yumurta ekleyin. Yapışmayı önlemek için ellerinizi ıslatın ve malzemeleri iyice karıştırın.

3. Köftelerin şekillendirilmesi: Kıyma karışımından parçalar alarak, küçük yumurta boyutunda köfteler oluşturun; yuvarlak değil, silindirik veya oval bir şekil vermeye dikkat edin. Bu şekil, eşit pişirme ve dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

4. Köftelerin kızartılması: Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, köfteleri dikkatlice tavaya ekleyin; aralarında eşit pişmeleri için yeterince boşluk bırakın. Her iki tarafını yaklaşık 5-7 dakika ya da altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Buharlaşmayı önlemek için tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin.

5. Servis: Köfteler hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Kofta tajini taze bir salata, pirinç veya baharatlı patates püresi ile servis edebilirsiniz. Lezzetli bir varyasyon, bunları taze sebzeler ve yoğurt veya tahin sosları ile düz ekmeklere sarmaktır.

Eşsiz öneri: Tazelik katmak için pişirmenin son dakikalarında tavaya birkaç dilim limon ve yeşil zeytin ekleyin; böylece köftelere eşsiz bir Akdeniz aroması katmış olursunuz.

Bu kofta tajin tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çeşitli baharatlar ve otlarla deneme yapmanıza olanak tanıyan çok yönlü bir tariftir. Ayrıca, biraz acılık katmak için acı biber veya çıtır bir doku için öğütülmüş fındık gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. İster atıştırmalık ister ana yemek olarak tadını çıkarın, bu köfteler kesinlikle masanızda bir hit olacaktır!