कोफ्ता (मीटबॉल) ताजिन

कोफ्ता ताजिन: उत्तरी अफ्रीकी प्रभावों के साथ मसालेदार मीटबॉल

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

एक स्वादिष्ट व्यंजन खोजें जो आपको मोरक्को की विदेशी भूमि में ले जाएगा, इन कोफ्ता ताजिन के साथ, तीव्र स्वादों के साथ सुगंधित मीटबॉल। यह सरल नुस्खा तेज़ रात के खाने या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और आप एक सही परिणाम प्राप्त करेंगे!

सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा (मेमना, गोमांस या चिकन)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1/2 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 कप ताजा हरी धनिया, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच पपरिका
- 1/2 चम्मच दालचीनी (एक अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 अंडा (वैकल्पिक, बेहतर बनावट के लिए)
- तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज, लहसुन, धनिया और हरी धनिया को बारीक काटने से शुरू करें। ताजे जड़ी-बूटियों का चयन करें, क्योंकि ये आपके मीटबॉल के स्वाद को बढ़ाएंगी। यदि आप मेमने का मांस का उपयोग करते हैं, तो स्वाद और भी प्रामाणिक होगा।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, कीमा को प्याज, लहसुन, धनिया, हरी धनिया, जीरा, पपरिका, दालचीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, तो मिश्रण को बेहतर तरीके से बाँधने के लिए एक अंडा डालें। चिपकने से बचने के लिए गीले हाथों का उपयोग करें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

3. मीटबॉल बनाना: मांस के मिश्रण से छोटे अंडे के आकार के हिस्से लें और उन्हें सिलेंडर या अंडाकार आकार में ढालें, गोल नहीं। यह आकार समान रूप से पकाने में मदद करेगा और बाहरी क्रिस्पी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. मीटबॉल तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मीटबॉल को पैन में डालें, उनके बीच में समान रूप से तलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक प्रत्येक तरफ तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक नहीं भरते हैं ताकि भाप न बने।

5. परोसना: जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। आप कोफ्ता ताजिन को ताज़ी सलाद, चावल या मसालेदार आलू की प्यूरी के साथ परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि उन्हें ताज़ी सब्जियों और दही या ताहिनी सॉस के साथ फ्लैटब्रेड में लपेटें।

विशिष्ट सुझाव: ताजगी के लिए, पकाने के अंतिम मिनटों में पैन में कुछ नींबू के स्लाइस और हरी जैतून डालें, जिससे मीटबॉल को एक अनोखे भूमध्यसागरीय स्वाद में भिगो दें।

यह कोफ्ता ताजिन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिससे आपको विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलती है। आप अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि थोड़ी गर्मी के लिए मिर्च या कुरकुरी बनावट के लिए कुचले हुए नट। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लें, ये मीटबॉल निश्चित रूप से आपके मेज पर एक हिट होंगे!