Ταγίν κοφτά (κεφτέδες)

Kofta tajine: Μπαλάκια κρέατος με βότανα και βόρειο αφρικανικές επιρροές

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Ανακαλύψτε ένα νόστιμο πιάτο που θα σας μεταφέρει στις εξωτικές χώρες του Μαρόκου με αυτές τις kofta tajine, αρωματικά μπαλάκια κρέατος με έντονες γεύσεις. Αυτή η απλή συνταγή είναι τέλεια για ένα γρήγορο δείπνο ή για ειδικές περιστάσεις. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Συστατικά:

- 500 γρ. κιμά (αρνί, μοσχάρι ή κοτόπουλο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για έξτρα γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 αυγό (προαιρετικά, για καλύτερη υφή)
- Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο. Επιλέξτε φρέσκα βότανα, καθώς θα ενισχύσουν τις γεύσεις των μπαλάκιών σας. Αν χρησιμοποιήσετε αρνί, η γεύση θα είναι ακόμη πιο αυθεντική.

2. Ανάμειξη της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, την πάπρικα, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Αν θέλετε, προσθέστε και ένα αυγό για καλύτερη σύνδεση της σύνθεσης. Χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια για να αποφύγετε το κολλήμα και ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Δημιουργία των μπαλακιών: Πάρτε μερίδες από τη σύνθεση του κρέατος και σχηματίστε μπαλάκια στο μέγεθος μικρών αυγών, φροντίζοντας να τα διαμορφώσετε σε κυλινδρικό ή ωοειδές σχήμα, όχι στρογγυλό. Αυτό το σχήμα θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα και στην απόκτηση μιας τραγανής υφής εξωτερικά.

4. Τηγάνισμα των μπαλακιών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τα μπαλάκια στο τηγάνι, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τηγανίστε τα για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι δεν τα υπερφορτώνετε στο τηγάνι για να αποφύγετε τον ατμό.

5. Σερβίρισμα: Αφού τα μπαλάκια είναι έτοιμα, βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Μπορείτε να σερβίρετε την kofta tajine με μια φρέσκια σαλάτα, ρύζι ή πικάντικες πουρέ πατάτες. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να τις τυλίξετε σε πίτες με φρέσκα λαχανικά και σάλτσες γιαούρτι ή ταχίνι.

Μοναδική πρόταση: Για μια νότα φρεσκάδας, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού και πράσινες ελιές στο τηγάνι στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, έτσι ώστε να ενσωματώσετε τις μπαλάκια με μια μοναδική μεσογειακή γεύση.

Αυτή η συνταγή kofta tajine δεν είναι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά, όπως καυτερές πιπεριές για λίγη πικάντικη γεύση ή αλεσμένα καρύδια για μια τραγανή υφή. Είτε επιλέξετε να τις απολαύσετε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, αυτές οι μπαλάκια θα είναι σίγουρα μια επιτυχία στο τραπέζι σας!