Tajine di kofta (polpette di carne)

Kofta tajine: Polpette speziate con influenze nordafricane

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4

Scopri un piatto delizioso che ti porterà nelle terre esotiche del Marocco con queste kofta tajine, polpette aromatiche con sapori intensi. Questa ricetta semplice è perfetta per una cena veloce o per occasioni speciali. Segui i passaggi qui sotto per ottenere un risultato perfetto!

Ingredienti:

- 500 g di carne macinata (agnello, manzo o pollo)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cannella (per un sapore extra)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 uovo (opzionale, per una migliore consistenza)
- Olio per friggere

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Scegli erbe fresche, poiché intensificheranno i sapori delle tue polpette. Se usi carne di agnello, il sapore sarà ancora più autentico.

2. Mischiare la composizione: In una ciotola grande, combina la carne macinata con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, la paprika, la cannella, il sale e il pepe. Se desideri, aggiungi un uovo per legare meglio la composizione. Usa mani umide per evitare che si attacchi e mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Formare le polpette: Prendi porzioni della composizione di carne e forma polpette delle dimensioni di piccoli uova, assicurandoti di modellarle a forma di cilindro o ovale, non rotonde. Questa forma aiuterà a una cottura uniforme e a ottenere una consistenza croccante all'esterno.

4. Friggere le polpette: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi con attenzione le polpette nella padella, lasciando spazio sufficiente tra di esse per friggere uniformemente. Friggile per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando diventano dorate e croccanti. Assicurati di non sovraffollare la padella per evitare di farle cuocere al vapore.

5. Servire: Una volta pronte, togli le polpette su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Puoi servire la kofta tajine con un'insalata fresca, riso o purè di patate speziato. Una variante deliziosa è avvolgerle in pane piatto con verdure fresche e salse di yogurt o tahini.

Suggerimento unico: Per un tocco di freschezza, aggiungi alcune fette di limone e olive verdi nella padella negli ultimi minuti di cottura, infondendo le polpette con un sapore mediterraneo unico.

Questa ricetta di kofta tajine non è solo semplice, ma anche versatile, permettendoti di sperimentare con varie spezie ed erbe. Puoi anche aggiungere altri ingredienti, come peperoncini per un po' di piccantezza o noci tritate per una consistenza croccante. Che tu scelga di gustarle come antipasto o come piatto principale, queste polpette saranno sicuramente un successo sulla tua tavola!