Tajine de kofta (boulettes de viande)

Kofta tajine : Boulettes épicées aux influences nord-africaines

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Découvrez un plat délicieux qui vous transportera dans les terres exotiques du Maroc avec ces kofta tajine, des boulettes aromatiques aux saveurs intenses. Cette recette simple est parfaite pour un dîner rapide ou pour des occasions spéciales. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat parfait !

Ingrédients :

- 500 g de viande hachée (agneau, bœuf ou poulet)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle (pour une saveur supplémentaire)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 œuf (facultatif, pour une meilleure texture)
- Huile pour la friture

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre. Choisissez des herbes fraîches, car elles intensifieront les saveurs de vos boulettes. Si vous utilisez de l'agneau, la saveur sera encore plus authentique.

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf pour mieux lier le mélange. Utilisez des mains humides pour éviter que cela colle et mélangez bien les ingrédients jusqu'à homogénéité.

3. Formation des boulettes : Prenez des portions de la composition de viande et formez des boulettes de la taille de petits œufs, en veillant à les façonner en cylindres ou en ovales, et non en ronds. Cette forme aidera à une cuisson uniforme et à obtenir une texture croustillante à l'extérieur.

4. Friture des boulettes : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les boulettes dans la poêle, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles cuisent uniformément. Faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour éviter la cuisson à la vapeur.

5. Service : Une fois les boulettes prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Vous pouvez servir la kofta tajine avec une salade fraîche, du riz ou une purée de pommes de terre épicée. Une variante délicieuse consiste à les envelopper dans des pains plats avec des légumes frais et des sauces au yaourt ou au tahini.

Suggestion unique : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques tranches de citron et des olives vertes dans la poêle dans les dernières minutes de cuisson, infusant les boulettes d'une saveur méditerranéenne unique.

Cette recette de kofta tajine n'est pas seulement simple, mais aussi polyvalente, vous permettant d'expérimenter avec diverses épices et herbes. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients, comme des piments pour un peu de chaleur ou des noix hachées pour une texture croquante. Que vous choisissiez de les déguster en apéritif ou en plat principal, ces boulettes seront certainement un succès à votre table !