Таджин с кофтой (фрикадельками)

Кофта таджин: Пряные фрикадельки с североафриканскими влияниями

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4

Откройте для себя вкусное блюдо, которое перенесет вас в экзотические земли Марокко с этими кофтами таджин, ароматными фрикадельками с интенсивными вкусами. Этот простой рецепт идеально подходит для быстрого ужина или для особых случаев. Следуйте приведенным ниже шагам, чтобы добиться идеального результата!

Ингредиенты:

- 500 г мясного фарша (ягненок, говядина или курица)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной
- 1/2 стакана свежего кориандра, нарезанного
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки корицы (для дополнительного вкуса)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 яйцо (по желанию, для лучшей текстуры)
- Масло для жарки

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука, чеснока, петрушки и кориандра. Выбирайте свежие травы, так как они усилят ароматы ваших фрикаделек. Если вы используете баранину, вкус будет еще более аутентичным.

2. Смешивание состава: В большой миске объедините фарш с луком, чесноком, петрушкой, кориандром, кумином, паприкой, корицей, солью и перцем. Если хотите, добавьте яйцо для лучшего связывания смеси. Используйте влажные руки, чтобы избежать прилипания, и хорошо перемешайте ингредиенты до однородности.

3. Формирование фрикаделек: Возьмите порции мясной смеси и сформируйте фрикадельки размером с маленькие яйца, следя за тем, чтобы придавать им цилиндрическую или овальную форму, а не круглую. Эта форма поможет равномерно готовиться и получить хрустящую текстуру снаружи.

4. Обжаривание фрикаделек: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда масло нагреется, осторожно добавьте фрикадельки в сковороду, оставляя достаточно места между ними для равномерного обжаривания. Обжаривайте их около 5-7 минут с каждой стороны, или до золотистого и хрустящего состояния. Убедитесь, что не переполняете сковороду, чтобы избежать парения.

5. Подача: После того как фрикадельки будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Вы можете подавать кофта таджин с свежим салатом, рисом или пряным картофельным пюре. Вкусный вариант - завернуть их в плоские лепешки с свежими овощами и соусами из йогурта или тахини.

Уникальное предложение: Для свежести добавьте несколько ломтиков лимона и зеленые оливки в сковороду в последние минуты готовки, инфузируя фрикадельки уникальным средиземноморским вкусом.

Этот рецепт кофта таджин не только прост, но и универсален, позволяя вам экспериментировать с различными специями и травами. Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как острый перец для остроты или молотые орехи для хрустящей текстуры. Независимо от того, решите ли вы наслаждаться ими как закуской или основным блюдом, эти фрикадельки определенно станут хитом на вашем столе!