Kıyma rulosu

Kıyma Rulo – aile yemekleri veya özel günler için mükemmel, lezzetli bir yemek. Bu klasik tarif, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan cazip aromalar ve hoş dokuların bir kombinasyonunu bir araya getiriyor. Gelin, bu iştah açıcı ruloyu birlikte hazırlamak için bir maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

- 1 kg kıyma
- 1 büyük soğan
- 1 avuç taze maydanoz yaprağı
- 5 yumurta (3 haşlanmış, 1 çiğ ve 1 yumurta sarısı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dilim ekmek (suya batırılmış ve sıkıştırılmış)
- Köfte baharatı (veya tuz, karabiber ve tatlı biber karışımı)
- Tuz, damak tadına göre

Tarif hakkında

Kıyma rulo, derin köklere sahip bir yemek tarifidir ve çok yönlülüğü ile takdir edilmektedir. Bu yemeğin kökenleri, kıymanın çeşitli yemekler için bir temel olarak kullanıldığı birçok kültürde bulunabilir. Bu rulo, tercihlerinize veya elinizdeki malzemelere göre kişiselleştirilebilir, böylece her seferinde eşsiz bir yemek haline gelir.

Malzeme detayları

- Kıyma: Taze ve kaliteli et kullandığınızdan emin olun. Daha yüksek yağ içeriğine sahip bir et (yaklaşık %15-20) daha zengin bir tat verecektir.
- Soğan: Bu, yemeğe ekstra bir tat katmaktadır. Tercihinize bağlı olarak beyaz veya sarı soğan kullanabilirsiniz.
- Maydanoz: Ruloya tazelik katmak için taze maydanoz kullanın.
- Ekmek içi: Bu, ruloyu nemli ve sulu tutmaya yardımcı olur. Ekmek içinin iyice ıslak ve sıkıştırılmış olduğundan emin olun.
- Yumurtalar: Karışımı bağlayan çiğ yumurtanın yanı sıra, haşlanmış yumurtalar ruloyu iç kısmında hoş bir sürpriz sunacaktır.

Adım adım talimatlar

1. Soğanı hazırlama:
Soğanı soyup ince ince doğrayarak başlayın. Bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, altın rengi alana ve şeffaf olana kadar. Bu adım, ruloyu tatlandırmak için çok önemlidir.

2. Yumurtaları haşlama:
Bir tencerede 3 yumurtayı yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra, pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyun altına koyun. Soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve bir kenara koyun.

3. Karışımı hazırlama:
Büyük bir kasede kıyma, iyice sıkılmış ekmek içi, sotelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, çiğ yumurta ve yumurta sarısını ekleyin. Tuz ve köfte baharatı ile tatlandırın, ardından karışımı elde edene kadar ellerinizle iyice yoğurun. Bu, ruloyuza temel oluşturan karışımdır.

4. Ruloyu şekillendirme:
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Et karışımının yarısını kağıdın üzerine koyun ve eşit şekilde düzeltin. Ardından, haşlanmış 3 yumurtayı karışımın ortasına yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Yumurtaların üzerini kalan et karışımı ile kaplayın, tamamen örtüldüklerinden emin olun.

5. Ruloyu yağlama:
Kalan yumurta akını köpük haline getirin ve ruloyu bununla yağlayın. Bu adım, ruloyu altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmesine yardımcı olacaktır.

6. Pişirme:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloyu önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin veya üzeri güzelce kızarana kadar. Ruloyun iç sıcaklığının 70 derece Celsius'a ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanmak faydalı bir ipucu olacaktır.

7. Servis:
Rulo hazır olduktan sonra, kesmeden önce 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, suların yeniden dağılmasına yardımcı olacak ve her dilimi daha sulu hale getirecektir. Ruloyu kremalı patates püresi, sebzeli pilav veya gratin patates ile servis edin. Kırmızı pancar ve horseradish salatası, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir kontrast sunarak harika bir tamamlayıcıdır.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Karışıma feta peyniri veya zeytin ekleyerek Akdeniz tadı elde edebilirsiniz. Ayrıca, kıyma yerine domuz veya tavuk eti kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Saklama: Eğer rulo kalırsa, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür kıyma kullanabilir miyim? Elbette! Tavuk veya hindi kıyması ile deneme yapabilirsiniz.
- Hangi garnitür en iyi uyum sağlar? Patates püresinin yanı sıra, yaz salatası veya ızgara sebzeler harika seçeneklerdir.
- Rulo dondurulabilir mi? Evet, her an hızlı bir yemek için harika bir seçimdir. Dondurmadan önce porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon kıyma rulo (yaklaşık 150g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu da etin yağ içeriğine bağlıdır. Bu, vücudun sağlığı için gerekli olan proteinler, B vitaminleri ve demir ve çinko gibi minerallerin iyi bir kaynağını sunar.

Kişisel not

Bu ruloyu sevdiklerimle birlikte hazırladığım mutfaktaki anıları sevgiyle hatırlıyorum. Bu sadece bizi beslemekle kalmıyor, aynı zamanda bizi bir araya getiriyor ve yemekleri unutulmaz anlara dönüştürüyor. Bu tarifi bir temel olarak kullanmanızı ve kendi damak tadınıza göre kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum! Afiyet olsun!