Rulada de carne tocata

Ruladă de carne tocată – un preparat delicios, perfect pentru mesele în familie sau ocazii speciale. Această rețetă clasică reunește o combinație de arome îmbietoare și texturi plăcute, oferindu-te o experiență culinară de neuitat. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei rulade apetisante!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 kg carne de vită tocată
- 1 ceapă mare
- 1 mână de frunze de pătrunjel proaspăt
- 5 ouă (3 fierte tari, 1 crud și 1 gălbenuș)
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 miez de pâine (înmuiat în apă și stoarsă)
- Condiment pentru chiftele (sau o combinație de sare, piper și boia dulce de ardei)
- Sare, după gust

Despre rețetă

Rulada de carne tocată este o rețetă cu rădăcini adânci în tradiția culinară, apreciată pentru versatilitatea sa. Originile acestui preparat se regăsesc în multe culturi, unde carnea tocată este folosită ca bază pentru diverse preparate. Această ruladă poate fi personalizată în funcție de preferințele tale sau de ingredientele pe care le ai la îndemână, transformându-se astfel într-un fel de mâncare unic de fiecare dată când o prepari.

Detaliile ingredientelor

- Carnea de vită tocată: Asigură-te că folosești carne proaspătă, de calitate. O carne cu un conținut mai mare de grăsime (aproximativ 15-20%) va oferi un gust mai bogat.
- Ceapa: Aceasta aduce un plus de aromă preparatului. Poți folosi ceapă albă sau galbenă, în funcție de preferință.
- Pătrunjelul: Folosește pătrunjel proaspăt pentru a adăuga o notă de prospețime rundei.
- Miezul de pâine: Acesta ajută la menținerea umidității și suculenței ruladei. Asigură-te că miezul este bine înmuiat și stoars.
- Ouăle: Pe lângă oul crud care leagă compoziția, ouăle fierte vor oferi o surpriză plăcută în interiorul ruladei.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea cepei:
Începe prin a curăța și a tăia ceapa mărunt. Într-o tigaie, încălzește cele 4 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de aproximativ 5-7 minute, până devine aurie și transparentă. Acest pas este esențial pentru a aduce un plus de aromă ruladei.

2. Fierberea ouălor:
Într-o cratiță, fierbe 3 ouă pentru aproximativ 10-12 minute. După ce s-au fiert, pune-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Când s-au răcit, curăță-le și păstrează-le deoparte.

3. Prepararea compoziției:
Într-un bol mare, adaugă carnea de vită tocată, miezul de pâine bine stors, ceapa călită, pătrunjelul tocat mărunt, oul crud și gălbenușul. Condimentează cu sare și condiment pentru chiftele, apoi amestecă bine cu mâinile până obții o compoziție omogenă. Aceasta este baza ruladei tale.

4. Formarea ruladei:
Întinde o foaie de hârtie de copt într-o tavă de chec. Așază jumătate din compoziția de carne pe hârtie și niveleaz-o uniform. Apoi, așază cele 3 ouă fierte pe mijlocul compoziției, lăsând puțin spațiu între ele. Acoperă ouăle cu restul de compoziție de carne, asigurându-te că sunt complet învelite.

5. Albăstreați rulada:
Bate albușul rămas spumă și unge rulada cu acesta. Acest pas va ajuta la obținerea unei crustei aurii și apetisante.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază rulada în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 45 de minute sau până când este bine rumenită pe deasupra. Un truc util este să folosești un termometru de carne pentru a verifica dacă rulada a atins o temperatură internă de 70 de grade Celsius.

7. Servirea:
După ce rulada este gata, las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Aceasta va ajuta sucurile să se redistribuie, făcând fiecare felie mai suculentă. Servește rulada cu un piure de cartofi cremos, orez cu legume sau cartofi gratinați. O salată de sfeclă roșie cu hrean este o completare excelentă, oferind un contrast de texturi și arome.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga brânză feta sau măsline în compoziție pentru un gust mediteranean. De asemenea, poți înlocui carnea de vită cu carne de porc sau de pui, în funcție de preferințe.
- Păstrarea: Dacă îți rămâne ruladă, o poți păstra la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau în microunde.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne tocată din alt tip? Desigur! Poți experimenta cu carne de pui sau curcan.
- Ce garnitură se potrivește cel mai bine? Pe lângă piureul de cartofi, o salată de vară sau legume la grătar sunt opțiuni excelente.
- Se poate congela rulada? Da, este o alegere excelentă pentru a avea o masă rapidă gata oricând. Asigură-te că o împarți în porții înainte de a o congela.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de ruladă de carne tocată (aproximativ 150g) conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de grăsime din carne. Aceasta oferă o sursă bună de proteine, vitamine din complexul B și minerale precum fier și zinc, esențiale pentru sănătatea organismului.

Nota personală

Îmi amintesc cu drag momentele petrecute în bucătărie, pregătind această ruladă alături de cei dragi. Este un preparat care nu doar că ne hrănește, dar ne unește, transformând mesele în momente de neuitat. Te încurajez să folosești această rețetă ca pe o bază și să o personalizezi în funcție de gusturile tale! Poftă bună!