Rolada z mielonego mięsa

Rolada z mielonego mięsa – pyszne danie, idealne na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Ten klasyczny przepis łączy w sobie kombinację kuszących aromatów i przyjemnych tekstur, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Wspólnie wyruszmy w przygodę przygotowywania tej apetycznej rolady!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

- 1 kg mielonej wołowiny
- 1 duża cebula
- 1 garść świeżej natki pietruszki
- 5 jajek (3 na twardo, 1 surowe i 1 żółtko)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 miąższ chleba (namoczony w wodzie i odciśnięty)
- Przyprawa do kotletów (lub mieszanka soli, pieprzu i słodkiej papryki)
- Sól, do smaku

O przepisie

Rolada z mielonego mięsa to przepis z głębokimi korzeniami w tradycji kulinarnej, ceniony za swoją wszechstronność. Pochodzenie tego dania można znaleźć w wielu kulturach, gdzie mielone mięso jest podstawą różnych potraw. Ta rolada może być dostosowana do Twoich preferencji lub składników, które masz pod ręką, dzięki czemu za każdym razem, gdy ją przygotowujesz, staje się unikalnym daniem.

Szczegóły składników

- Mielona wołowina: Upewnij się, że używasz świeżego, wysokiej jakości mięsa. Mięso z wyższą zawartością tłuszczu (około 15-20%) zapewni bogatszy smak.
- Cebula: Dodaje dodatkowego aromatu daniu. Możesz użyć cebuli białej lub żółtej, w zależności od preferencji.
- Pietruszka: Użyj świeżej pietruszki, aby dodać świeżości rolady.
- Miąższ chleba: Pomaga zachować wilgotność i soczystość rolady. Upewnij się, że miąższ jest dobrze namoczony i odciśnięty.
- Jajka: Oprócz surowego jajka, które łączy składniki, jajka na twardo zapewnią miłą niespodziankę w środku rolady.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie cebuli:
Rozpocznij od obrania i drobnego posiekania cebuli. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5-7 minut, aż stanie się złota i przezroczysta. Ten krok jest kluczowy, aby dodać aromatu rolady.

2. Gotowanie jajek:
W garnku ugotuj 3 jajka przez około 10-12 minut. Po ugotowaniu, włóż je pod zimną wodę, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy ostygną, obierz je i odłóż na bok.

3. Przygotowanie masy:
W dużej misce dodaj mieloną wołowinę, dobrze odciśnięty miąższ chleba, podsmażoną cebulę, drobno posiekaną pietruszkę, surowe jajko i żółtko. Dopraw solą i przyprawą do kotletów, a następnie dokładnie wymieszaj rękami, aż uzyskasz jednolitą masę. To jest baza Twojej rolady.

4. Formowanie rolady:
Rozłóż arkusz papieru do pieczenia w formie do chleba. Połóż połowę masy mięsnej na papierze i równomiernie ją wyrównaj. Następnie umieść 3 ugotowane jajka na środku masy, zostawiając trochę miejsca między nimi. Przykryj jajka resztą masy mięsnej, upewniając się, że są całkowicie owinięte.

5. Posmarowanie rolady:
Ubij pozostałe białko na pianę i posmaruj tym rolady. Ten krok pomoże uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

6. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść roladę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 45 minut lub aż będzie dobrze zrumieniona na wierzchu. Przydatnym trikiem jest użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy rolada osiągnęła wewnętrzną temperaturę 70 stopni Celsjusza.

7. Serwowanie:
Po upieczeniu, pozwól rolady odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem. To pomoże sokom się rozprowadzić, czyniąc każdy kawałek bardziej soczystym. Podawaj roladę z kremowym puree ziemniaczanym, ryżem z warzywami lub zapiekanką ziemniaczaną. Sałatka z buraków z chrzanem to doskonałe uzupełnienie, oferując kontrast tekstur i aromatów.

Przydatne wskazówki

- Wariacje: Możesz dodać ser feta lub oliwki do masy dla śródziemnomorskiego smaku. Możesz także zastąpić mieloną wołowinę mielonym wieprzowiną lub kurczakiem, w zależności od preferencji.
- Przechowywanie: Jeśli zostanie Ci rolada, możesz ją przechowywać w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Może być podgrzewana w piekarniku lub mikrofalówce.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mielonego mięsa innego rodzaju? Oczywiście! Możesz eksperymentować z mięsem z kurczaka lub indyka.
- Jaka przystawka najlepiej pasuje? Oprócz puree ziemniaczanego, sałatka letnia lub grillowane warzywa to doskonałe opcje.
- Czy rolada może być mrożona? Tak, to doskonały wybór na szybki posiłek gotowy w każdej chwili. Upewnij się, że dzielisz ją na porcje przed zamrożeniem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja rolady z mielonego mięsa (około 150g) zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie. Dostarcza dobrą ilość białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i cynk, niezbędnych dla zdrowia organizmu.

Osobista notatka

Z przyjemnością wspominam chwile spędzone w kuchni, przygotowując tę roladę z bliskimi. To danie, które nie tylko nas odżywia, ale także łączy, przekształcając posiłki w niezapomniane chwile. Zachęcam Cię do używania tego przepisu jako bazy i dostosowywania go do swoich gustów! Smacznego!