Kapari sosu, ekşi krema ve yoğurt ile kaplanmış tavuk göğsü ve mantar ile galette

Tavuk göğsü ve mantar ile galette, krema ve yoğurt ile kapari sosuna batırılmış

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Kimin, krepin yumuşak dokusunu zengin ve aromatik iç harçlarla birleştiren bir tarife aşık olmadığını söyleyebilirsiniz? Tavuk göğsü ve mantar ile galette, lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, ayrıca özel yemekler için de harika bir seçenektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda çeşitli malzemelerle deneme yapmanıza olanak tanıyan çok yönlüdür. Ve kapari sosu ile krema ve yoğurt? Damak tadınızı şımartacak gerçek bir lezzet patlaması!

Galette'in tarihi büyüleyicidir. Bu, nesiller boyunca sevilen geleneksel bir yemektir ve modern, yaratıcılıkla dolu bir seçim haline gelmiştir. Mevsime ve mevcut malzemelere göre uyarlanabilen bir tarif olduğu için her türlü etkinlik için mükemmel bir yemektir.

Malzemeler

Krepler için:
- 2 yumurta
- 700 ml maden suyu
- 250 g beyaz un
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Kekik, damak tadına göre

İç harç için:
- 1 adet kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 400 g mantar (taze mantar, tercihen şampiyon veya orman mantarları seçin)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet taze maydanoz
- 2 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Acı biber (isteğe bağlı, hafif bir baharat için)

Kapari sosu için:
- 100 g turşu kapari (tuzunu azaltmak için birkaç dakika suya koyun)
- 50 g rendelenmiş peynir
- 200 ml krema
- 150 ml yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet taze maydanoz
- Kekik, damak tadına göre
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Gratinin için:
- 100 ml krema
- 50 ml süt
- 1 yumurta
- 50 g rendelenmiş peynir
- Tuz, damak tadına göre

Talimatlar

Adım 1: Krep hamurunu hazırlama
Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Un, kekik ve maden suyunu ekleyin. Bir çırpıcı veya spatula ile, ince krema kıvamından biraz daha yoğun bir hamur elde edene kadar karıştırın. İsterseniz, ekstra tat için bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Krepleri pişirme
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve iki damla yağ ekleyin. Küçük bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün ve ince krepler oluşturun. Her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Krepleri bir tabakta üst üste yerleştirin. İlk krep sonrasında yağ eklemeniz gerekmez, çünkü hamur zaten gerekli malzemeleri içerir.

Adım 3: İç harcı hazırlama
Bir blenderde, tavuk göğsü parçalarını, sarımsağı ve maydanozu ekleyin. Karışımı bezelye boyutunda küçük parçalar elde edene kadar karıştırın, karışımı bir püre haline getirmemeye dikkat edin. Mantarları ekleyin ve tekrar karıştırın, ardından karışımı bir kaseye aktarın.

Yumurtaları, galeta ununu ve baharatları (tuz, karabiber, acı biber) ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın lezzetlerinin birleşmesi için buzdolabında 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Adım 4: Krepleri doldurma
Bir kaşıkla, iç harçtan alıp her krepin ortasına yerleştirin. Onları dolma gibi sarın ve tereyağı ile yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir fırın kabına yerleştirin.

Adım 5: Gratin sosunu hazırlama
Başka bir kasede, kremayı, yumurtayı ve sütü birlikte çırpın. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı kreplerin üzerine dökün ve rendelenmiş peyniri üstüne serpin.

Adım 6: Pişirme
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Galette kabını fırına yerleştirin ve üstü altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Adım 7: Kapari sosunu hazırlama
Bu arada kapari sosunu hazırlayın. Bir blenderde, yarım miktar kapariyi (sirke ile duruladıktan sonra), peyniri, maydanozu, sarımsağı ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın, ardından kalan kremayı, yoğurdu ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Diğer yarım kapariyi sosun içine eklemek için bütün bırakabilirsiniz.

Adım 8: Servis
Galette'leri sıcak servis edin, bolca kapari sosu ile dökün. Hem tek başına hem de taze bir salata ya da patates püresi ile birlikte harika lezzetlere sahiptir.

Faydalı ipuçları
- Sebzelerle zenginleştirme: İç harca mevsim sebzeleri (ıspanak veya biber gibi) ekleyerek besin değerlerini artırabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Vejetaryen bir versiyon için tavuk göğsünü tofu veya beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Galette'ler soğuk da harika olduğundan, önceden hazırlanabilir ve pikniklerde veya özel yemeklerde sunulabilir.

Kalori ve besin faydaları
Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori ile iyi bir protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağ dengesi sunar. Tavuk göğsü, yağsız protein için mükemmel bir kaynaktır, mantarlar ise lif ve gerekli vitaminleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak kreplerin dokusu farklı olacaktır.
- Galette'ler dondurulabilir mi? Evet, pişirildikten sonra dondurulabilirler. Fırında kolayca yeniden ısıtılabilirler.
- Bu tarifle hangi içecekler uyumlu? Kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı bir meyve kokteyli mükemmel eşliklerdir.

Bu galette'yi pişirme deneyimi sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda yeni tatlar ve dokular keşfetme fırsatıdır. Afiyet olsun ve mutfakta keyifli zamanlar!