Галет с куриным филе и грибами, залитый каперсовым соусом со сметаной и йогуртом

Галет с куриным филе и грибами, окунутый в соус из каперсов со сметаной и йогуртом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит рецепт, который сочетает в себе воздушную текстуру блинов с богатыми и ароматными начинками? Галет с куриным филе и грибами — идеальный выбор для вкусного ужина, а также отличный вариант для праздничных столов. Этот рецепт не только вкусный, но и универсальный, позволяющий вам экспериментировать с различными ингредиентами. А соус из каперсов со сметаной и йогуртом? Настоящий взрыв вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы!

История галета fascinant. Это традиционное блюдо, любимое поколениями, которое эволюционировало, чтобы стать современным выбором, полным творчества. Это рецепт, который можно адаптировать в зависимости от сезона и доступных ингредиентов, что делает его идеальным блюдом для любого случая.

Ингредиенты

Для блинов:
- 2 яйца
- 700 мл минеральной воды
- 250 г пшеничной муки
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- Орегано, по вкусу

Для начинки:
- 1 куриное филе без костей и кожи (примерно 300 г)
- 400 г грибов (выберите свежие грибы, предпочтительно шампиньоны или лесные грибы)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 яйца
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- Чили (по желанию, для остроты)

Для соуса из каперсов:
- 100 г маринованных каперсов (замочите их в воде на несколько минут, чтобы уменьшить соленость)
- 50 г сыра (тертого)
- 200 мл сметаны
- 150 мл йогурта
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- Орегано, по вкусу
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу

Для запекания:
- 100 мл сметаны
- 50 мл молока
- 1 яйцо
- 50 г сыра (тертого)
- Соль, по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Подготовка теста для блинов
В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте муку, орегано и минеральную воду. Взбивайте венчиком или лопаткой, пока не получите однородное тесто, которое должно быть немного более густым, чем жидкая сметана. Если хотите, можете добавить каплю оливкового масла для дополнительного аромата.

Шаг 2: Выпечка блинов
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и добавьте две капли масла. Используйте маленькую половник, чтобы вылить тесто на сковороду, формируя тонкие блины. Выпекайте их примерно 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Уложите их на тарелку, один на другой. Не нужно добавлять масло после первого блина, так как тесто уже содержит необходимые ингредиенты.

Шаг 3: Подготовка начинки
В блендере добавьте кусочки куриного филе, чеснок и свежую петрушку. Измельчите до получения мелких кусочков, размером с горошину, стараясь не превратить смесь в пасту. Добавьте грибы и снова взбейте, затем переложите смесь в миску.

Добавьте яйца, панировочные сухари и специи (соль, перец, чили) и хорошо перемешайте. Дайте смеси остыть в холодильнике в течение 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 4: Начинка блинов
С помощью ложки возьмите начинку и положите ее в центр каждого блина. Заверните их как долму и уложите в жаропрочную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Шаг 5: Подготовка соуса для запекания
В другой миске взбейте сметану, яйцо и молоко вместе. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Перелейте смесь на блины, посыпая тертым сыром сверху.

Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Поместите форму с галетом в духовку и выпекайте около 45 минут, пока сверху не образуется золотистая и аппетитная корочка.

Шаг 7: Подготовка соуса из каперсов
Тем временем приготовьте соус из каперсов. В блендере добавьте половину каперсов (после того, как вы их промыли от уксуса), сыр, петрушку, чеснок и 2 столовые ложки сметаны. Хорошо взбейте, затем добавьте оставшуюся сметану, йогурт и специи по вкусу. Остальную половину каперсов можно оставить целыми, чтобы добавить в соус.

Шаг 8: Подача
Подавайте галеты горячими, щедро политыми соусом из каперсов. Они вкусные и могут быть наслаждены как сами по себе, так и с свежим салатом или картофельным пюре.

Полезные советы
- Загрузка овощами: Вы можете добавить сезонные овощи (такие как шпинат или перец) в начинку для дополнительного питания.
- Вариации: Для вегетарианской версии замените куриное филе на тофу или фету.
- Подача: Галеты также отличные в холодном виде, поэтому их можно приготовить заранее и подавать на пикниках или праздничных застольях.

Калории и питательные преимущества
Этот рецепт предлагает хорошее соотношение белков, углеводов и здоровых жиров, с примерно 350-400 калориями на порцию, в зависимости от размеров порций. Куриное филе является отличным источником постного белка, в то время как грибы обеспечивают клетчатку и необходимые витамины.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура блинов будет другой.
- Можно ли замораживать галеты? Да, их можно замораживать после выпечки. Их можно легко разогреть в духовке.
- Какие напитки подходят к этому рецепту? Сухое белое вино или освежающий фруктовый коктейль — отличные дополнения.

Опыт приготовления этого галета — это не только кулинарное удовольствие, но и возможность исследовать новые вкусы и текстуры. Приятного аппетита и радости на кухне!