Fesleğen ve cherry domatesli aromatik ciğerler, mantar yatağında

Fesleğenli ve cherry domatesli aromatik ciğerler mantar yatağında - Lezzetli ve sofistike bir tarif

İyi pişirilmiş bir yemeğin cazip kokularını kim sevmez ki? Fesleğen ve cherry domates ile hazırlanan tavuk ciğerleri, mantar yatağında servis edildiğinde, özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir veya misafirlerinizi etkilemek için harika bir yoldur. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır ve sıradan malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürür. Ayrıca, ciğerler mükemmel bir protein ve besin kaynağıdır, sağlıklı ve besleyicidir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk ciğeri
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 100 ml tatlı beyaz şarap
- 250 g cherry domates
- 1 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kuru baharatlar (fesleğen, kişniş, defne ve kekik)
- 4-5 dal taze fesleğen
- Tuz, damak tadına göre
- 750 g Champignon mantar

Aromatik ciğerlerin hazırlanması:

1. Ciğerlerin yıkanması: Ciğerleri birkaç soğuk su ile yıkayarak başlayın. Bu adım, kirleri temizlemek ve hoş bir doku sağlamak için çok önemlidir. Yıkadıktan sonra iyice süzün.

2. Ciğerlerin marine edilmesi: Ciğerleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tatlı beyaz şarap ekleyin. Bu sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda eti yumuşatmaya da yardımcı olacaktır. Tuz ve kuru baharatları serpin, tüm ciğerlerin iyice kaplandığından emin olun. Sarımsakları dilimleyin ve ciğerlerin üzerine yerleştirin. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında marine edin. Marine işlemi, tatların yoğunlaşması için önemli bir adımdır.

3. Ciğerlerin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Marine süresi dolduktan sonra tepsiyi buzdolabından çıkarın ve fırına yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu süre, ciğerlerin yumuşak hale gelmesini ve tatları emmesini sağlayacaktır.

4. Sebzelerin eklenmesi: İlk 25 dakikadan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve ciğerleri kızarmış tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin. Cherry domatesleri ikiye kesin ve kırmızı biberi ince dilimler halinde kesin. Bunları ciğerlerin üzerine serpin ve her şeyi fırında 15 dakika daha pişirin. Bu aşama, sebzelerin hafifçe karamelize olmasını sağlayacak ve tatlı bir nota ile dokular arasında bir kontrast yaratacaktır.

5. Yemeğin tamamlanması: 15 dakikadan sonra tepsiyi tekrar fırından çıkarın ve taze fesleğen yapraklarını ciğerlerin üzerine serpin. Aromalar harika olacak ve fesleğen taze ve canlı bir nota katacaktır.

Mantarların hazırlanması:

1. Mantarların hazırlanması: Champignon mantarlarını soğuk su altında yıkayın ve dilimleyin, saplarını da dahil edin. Bunlar yemeğe zengin bir tat ve hoş bir doku katacaktır.

2. Mantarların sotelenmesi: Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Tuz ve tercih ettiğiniz baharatları serpin, ardından orta ateşte ara sıra karıştırarak mantarlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu işlem, mantarların doğal tatlılığını ön plana çıkaracaktır.

3. Servis: Büyük bir tabakta sotelenmiş mantarların üzerine aromatik ciğerleri, cherry domates ve fesleğen ile yerleştirin. Ekstra lezzet için üzerine bir damla sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu sunum, sadece harika görünmekle kalmayacak, aynı zamanda damakları da şımartacaktır.

Besin faydaları:

Tavuk ciğerleri, mükemmel bir protein, A ve B12 vitaminleri, demir ve çinko kaynağıdır. Bunlar, vücudun optimal işleyişi için gereklidir ve enerji ile metabolizmayı destekler. Champignon mantarları ise düşük kalorili ve lif açısından zengindir, sindirime yardımcı olur ve sağlıklı bir kilonun korunmasına destek olur.

Faydalı ipuçları:

- Seçtiğiniz ciğerlerin taze ve yüksek kaliteli olduğundan emin olun. Güvenilir bir tedarikçiden satın alın.
- Daha az yağlı bir versiyon istiyorsanız, zeytinyağı miktarını azaltabilir veya pişirme spreyi kullanabilirsiniz.
- Tatlı beyaz şarap yerine daha az tatlı bir tat için kuru beyaz şarap ile deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için, hazırlık sırasında birkaç siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı türde ciğer kullanabilir miyim?
Evet, domuz veya sığır ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir. Her zaman iyi pişirildiğinden emin olun.

2. Bu yemeğe en iyi hangi garnitürler uyar?
Bu ciğerler, patates püresi, pilav veya taze yeşil salata ile çok iyi gider.

3. Tarifi vejetaryen bir diyete nasıl uyarlayabilirim?
Vejetaryen bir versiyon için, ciğerlerin yerine Portobello mantarları kullanabilir, aynı marine ve pişirme adımlarını takip edebilirsiniz.

4. Kalan ciğerleri nasıl saklarım?
Kalan ciğerler, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Fırında veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.

5. Bu tarifle hangi içecekler uyumlu?
Bir kuru beyaz şarap veya hafif bir açık bira, ciğerlerin lezzetlerini vurgulayarak harika bir uyum sağlar.

Kişisel hikaye:

Bu tarifi ailem için ilk kez pişirdiğim günü hatırlıyorum. Bir pazar akşamıydı ve sıradan yemeklerimize bir parça zarafet katmak istiyordum. Fırındaki ciğerlerin kokusu tüm evi sardı ve sevdiklerimin yüzlerindeki mutluluk en büyük ödül oldu. Bu tarif hızla favori haline geldi ve her servis edildiğinde bir kutlama fırsatı oluyor.

Artık önlüğünü takma zamanı ve yemek yapmaya başla! Fesleğenli ve cherry domatesli aromatik ciğerler sadece birkaç adım uzakta. Afiyet olsun!