तुलसी और चेरी टमाटर के साथ सुगंधित लिवर, मशरूम के बेड पर

बेसिल और चेरी टमाटर के साथ सुगंधित चिकन लिवर मशरूम के बिस्तर पर - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा

कौन एक अच्छे पके भोजन की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? बासिल और चेरी टमाटर के साथ चिकन लिवर, मशरूम के बिस्तर पर परोसा गया, विशेष रात्रिभोज या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेजी से भी है, जो सामान्य सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदल देता है। इसके अलावा, लिवर प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे स्वस्थ और पौष्टिक बनाता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर मीठा सफेद शराब
- 250 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच सूखे मसाले (बेसिल, धनिया, लॉरेल और थाइम)
- 4-5 ताजे बासिल के पत्ते
- स्वादानुसार नमक
- 750 ग्राम चैंपिनियन मशरूम

सुगंधित लिवर की तैयारी:

1. लिवर को धोना: सबसे पहले, लिवर को कई बार ठंडे पानी में धोएं। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और सुखद बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, अच्छी तरह से सूखा लें।

2. लिवर को मैरिनेट करना: लिवर को एक बेकिंग डिश में रखें। जैतून का तेल डालें और मीठा सफेद शराब डालें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि मांस को भी कोमल बनाएगा। नमक और सूखे मसाले छिड़कें, सुनिश्चित करें कि सभी लिवर अच्छी तरह से कवर हो गए हैं। लहसुन की कलियों को काटकर ऊपर रखें। बेकिंग डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। मैरिनेट करना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इससे स्वाद बढ़ता है।

3. लिवर को पकाना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मैरिनेट किए हुए लिवर को फ्रिज से निकालें और ओवन में रखें। उन्हें लगभग 25 मिनट तक पकने दें। इस समय में लिवर को कोमल बनने और स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी।

4. सब्जियाँ जोड़ना: पहले 25 मिनट के बाद, ओवन से बेकिंग डिश निकालें और लिवर को पलट दें ताकि भूरे रंग का हिस्सा नीचे हो। चेरी टमाटर को आधा काटें और लाल शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें लिवर के ऊपर छिड़कें और ओवन में 15 मिनट और पकने दें। यह चरण सब्जियों को हल्का कैरामेलाइज़ करने की अनुमति देगा, जिससे मिठास और बनावट का विपरीतता बढ़ेगा।

5. पकवान को पूरा करना: 15 मिनट बाद, फिर से ओवन से बेकिंग डिश निकालें और लिवर के ऊपर ताजे बासिल के पत्ते छिड़कें। सुगंध अद्भुत होगी, और बासिल ताज़ा और जीवंत नोट जोड़ देगा।

मशरूम की तैयारी:

1. मशरूम तैयार करना: चैंपिनियन मशरूम को ठंडे पानी में धोकर स्लाइस करें, जिसमें डंठल भी शामिल हैं। ये डिश में समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगे।

2. मशरूम को भूनना: एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई मशरूम डालें। स्वाद के लिए नमक और पसंदीदा मसाले छिड़कें, फिर मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम और हल्का भूरा न हो जाए। यह प्रक्रिया मशरूम की प्राकृतिक मिठास को उजागर करेगी।

3. परोसना: एक बड़े प्लेट पर भुनी हुई मशरूम का एक बिस्तर रखें और उसके ऊपर सुगंधित लिवर और चेरी टमाटर रखें। आप स्वाद के लिए थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। यह प्रस्तुति न केवल अद्भुत दिखेगी, बल्कि स्वाद कलियों को भी खुश कर देगी।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन A और B12, आयरन और जिंक का उत्कृष्ट स्रोत है। ये शरीर के सही कार्य के लिए आवश्यक हैं, ऊर्जा और मेटाबॉलिज्म का समर्थन करते हैं। दूसरी ओर, चैंपिनियन मशरूम कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जो पाचन और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि आप जो लिवर चुनते हैं वह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। इसे एक विश्वसनीय विक्रेता से खरीदें।
- यदि आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो आप जैतून के तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या कुकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
- मीठे सफेद शराब के बजाय, आप कम मीठे स्वाद के लिए सूखी सफेद शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पकाने के दौरान कुछ काले जैतून या कैपर भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या बीफ लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। हमेशा सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक गए हैं।

2. इस पकवान के साथ कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
ये लिवर आलू की प्यूरी, चावल या ताजा हरी सलाद के साथ बहुत अच्छे हैं।

3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप लिवर के बजाय पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, उसी मैरिनेटिंग और पकाने के चरणों का पालन करते हुए।

4. मैं बचे हुए लिवर को कैसे संग्रहीत करूँ?
बचे हुए लिवर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

5. इस नुस्खे के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की पीले रंग की बीयर लिवर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, इस पकवान के स्वाद को बढ़ाते हुए।

व्यक्तिगत कहानी:

मुझे याद है जब मैंने पहली बार यह नुस्खा अपने परिवार के लिए बनाया था। यह एक रविवार की रात थी और मैं हमारी नियमित मेज पर थोड़ा सा ठाठ लाना चाहता था। ओवन में लिवर की सुगंध पूरे घर में फैल गई, और मेरे प्रियजनों के चेहरों पर खुशी मेरी सबसे बड़ी पुरस्कार थी। यह नुस्खा तेजी से एक पसंदीदा बन गया, और जब भी इसे परोसा जाता है, यह एक उत्सव का अवसर होता है।

अब समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! बासिल और चेरी टमाटर के साथ सुगंधित लिवर केवल कुछ चरणों की दूरी पर है। शुभ भोजन!