Burgonya usulü sığır eti (şarapsız)

Lezzetli bir boeuf bourguignon hazırlamak için tüm malzemelerin hazır olması ve adımları dikkatlice takip etmek esastır. 1 kg sığır eti ile başlıyoruz, yaklaşık 3-4 cm boyutlarında küpler halinde kesilmiş. Bu, tarifimizin temelidir ve son derece yumuşak olana kadar pişirilecektir.

Bir düdüklü tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Sığır etini ekleyin ve her tarafını yaklaşık 5-7 dakika boyunca altın rengi alana kadar kızartın. Bu işlem, yemeğinize derinlik katacaktır. Et kızardığında, tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.

Aynı tencereye büyük bir soğan ekleyin, ince doğranmış. Etin bıraktığı sularla soğanı soteleyin, sık sık karıştırarak, yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaflaşana ve karamelize olmaya başlayana kadar. Ardından, yemeğe ekstra lezzet katacak 150 g küp doğranmış jambon ekleyin. Karışımın birkaç dakika birlikte pişmesine izin verin, ardından 2 dilimlenmiş havuç ve 200 g temizlenmiş ve dilimlenmiş mantar ekleyin. İyice karıştırın ve sebzelerin birlikte sote edilmesine izin verin, 5 dakika daha.

Eti tencereye geri ekleyin, her şeyi karıştırarak tatları birleştirin. Bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın ve isterseniz, ekstra lezzet için 2-3 defne yaprağı ekleyin. Malzemeleri 500 ml kuru kırmızı şarap veya alternatif olarak et suyu ile kaplayın, ardından düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

Yemeği kısık ateşte 1,5-2 saat kaynatın. Fırını kullanmayı seçerseniz, her şeyi uygun bir tepsiye aktarın ve alüminyum folyo ile kaplayarak 160°C'de yaklaşık 3 saat pişirin. Seçtiğiniz yöntem ne olursa olsun, sonuç son derece yumuşak bir et olacaktır, dokunduğunuzda kolayca dağılacaktır.

Boeuf bourguignon'u patates püresi veya taze ekmek ile servis edin, böylece lezzetli sosun her damlasının tadını çıkarın. Bu, sadece tadıyla etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda soğuk günler veya özel durumlar için ideal olan sıcak bir yemeğin konforunu da getiren bir yemektir. Bu yemek, ünlü tarifin sadece bir versiyonudur, ancak tutku ile pişirilmiş sığır etinin tadını çıkarmanın en hızlı ve lezzetli yollarından biri olmayı vaat ediyor.