Biber ve Kıyma Turtası

Lezzetli bir patates ve kıyma turtası hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olmalıyız. Öncelikle patatesleri soyuyoruz, ardından eşit boyutlarda küpler halinde kesiyoruz ki eşit pişsinler. Soğuk su dolu bir tencereye koyuyoruz ve bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz, ardından 25 dakika boyunca veya yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Piştikten sonra suyu süzüyoruz ve patateslerin biraz soğumasını bekliyoruz, ardından bir patates ezici veya çatal yardımıyla ezerek pürüzsüz bir püree elde etmeye çalışıyoruz.

Büyük bir kasede hamuru hazırlayacağız. Elekten geçirilmiş un, yumuşak tereyağı, patates püresi ve bir tutam tuz ekliyoruz. Karışımı iyice yoğuruyoruz, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar, ellerimize yapışmamalıdır. Bu hamur tartımızın tabanını oluşturacak. 26 cm çapında bir kek kalıbını yağlıyoruz, ardından hamuru kalıbın içine yayıyoruz, iç harcı tutacak yüksek bir kenar oluşturduğumuzdan emin oluyoruz. İşimiz bittiğinde, kalıbı streç filmle kaplıyoruz ve 30 dakika boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.

Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Öncelikle soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz. Ardından biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarıyoruz, küçük parçalara kesiyoruz, bu da yemeğe renk ve tat katacak. Az yağ ile ısıtılmış bir tavada soğan ve biberleri yaklaşık 4 dakika soteleyerek hafif yumuşamalarını sağlıyoruz, ardından tavadan alıp bir kenara koyuyoruz. Aynı tavada kıyma orta ateşte, sürekli karıştırarak iyice parçalanana kadar kavuruyoruz. Kıyma tuz, karabiber ve tatlı biber ile damak tadına göre baharatlıyoruz, ardından soğan ve biber karışımını ekleyerek her şeyi çok iyi karıştırıyoruz.

Şimdi buzdolabındaki hamurumuza geri dönüyoruz. Kalıbı çıkarıyoruz ve et ve sebze karışımını döküyoruz, eşit şekilde düzleştiriyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları hafif çırpıyoruz, ardından ekşi krema, süt ve et suyu ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu, dikkatlice et harcının üzerine dökülecek.

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve turtayı fırına koyuyoruz, yaklaşık 45 dakika pişmesine izin veriyoruz. Turtanın güzel altın rengi alana kadar ara sıra kontrol etmek önemlidir. Piştikten sonra sıcak veya soğuk servis edilebilir, her türlü etkinlik veya aile yemeği için mükemmeldir. Bu patates ve kıyma turtası kesinlikle masanızda bir favori haline gelecektir!