शिमला मिर्च और कीमा पाई

एक स्वादिष्ट आलू और कीमा मांस की पाई तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले सुनिश्चित करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। सबसे पहले, हम आलू को छीलते हैं, फिर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम उन्हें ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालते हैं और एक चम्मच नमक डालते हैं, फिर 25 मिनट तक उबालते हैं या जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार पक जाने के बाद, हम पानी को छान लेते हैं और आलू को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर हम एक आलू मसले वाले या कांटे की मदद से उन्हें मैश करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक बारीक प्यूरी मिले।

एक बड़े बाउल में, हम आटा तैयार करेंगे। हम छनी हुई आटा, नरम मक्खन, आलू की प्यूरी और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक कि यह समरूप और लचीला न हो जाए, जो हाथों से चिपकता नहीं है। यह आटा हमारी पाई का आधार बनाएगा। हम 26 सेमी व्यास के केक टिन को चिकना करते हैं, फिर आटे को टिन के अंदर फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक ऊँचा किनारा उठाते हैं जो भराई को पकड़ेगा। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम टिन को प्लास्टिक रैप से ढककर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, ताकि यह ठंडा हो जाए।

इस बीच, हम भराई के लिए तैयारी करते हैं। हम सबसे पहले प्याज को बारीक काटते हैं। फिर, हम मिर्च के डंठल और बीज हटा देते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जो पकवान में रंग और स्वाद जोड़ेंगे। एक पैन में, जिसमें थोड़ा सा तेल गर्म किया गया है, हम प्याज और मिर्च को लगभग 4 मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं। फिर हम उन्हें पैन से निकालते हैं और अलग रख देते हैं। उसी पैन में, हम मध्यम आंच पर कीमा मांस को भूनते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि यह अच्छी तरह से टूट जाए। हम स्वाद के अनुसार मांस में नमक, काली मिर्च और पपरिका डालते हैं, फिर प्याज और मिर्च के मिश्रण को जोड़ते हैं, सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब, हम अपने फ्रिज से आटे पर वापस आते हैं। हम टिन को बाहर निकालते हैं और मांस और सब्जियों के मिश्रण को डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। एक अलग बाउल में, हम अंडों को हल्का फेंटते हैं, फिर इसमें खट्टा क्रीम, दूध और शोरबा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि एक समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए। इसे सावधानी से मांस की भराई के ऊपर डाला जाएगा।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पाई को ओवन में डालते हैं, इसे लगभग 45 मिनट तक पकने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर जांचें, जब तक कि पाई एक सुंदर सुनहरा रंग न ले ले। एक बार पक जाने पर, इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो किसी भी अवसर या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। यह आलू और कीमा मांस की पाई निश्चित रूप से आपके मेज पर एक पसंदीदा बन जाएगी!