Baharatlı köfteler domates sosu ile brokoli püresi ile

Domates soslu aromatik köfteler ve brokoli püresi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif arıyorsanız, domates soslu aromatik köfteler ve brokoli püresi mükemmel bir seçimdir! Bu yemek, köftelerin suluğuyla zengin bir domates sosunu ve kremalı bir brokoli püresini birleştirerek sadece harika bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda beslenme açısından dengeli bir öğün sağlar. Köfteler, birçok kültürde bulunan geleneksel bir yemektir ve genellikle ailevi mutluluk anlarıyla ilişkilendirilir. Mutfak yolculuğuna başlayalım!

Malzemeler

Köfteler için:
- 800 g kıyma (sığır veya domuz)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 yumurta
- 100 g galeta unu
- Karabiber, tuz (veya sebze baharatı)
- Zerdeçal, tarçın, kekik, muskat (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 8 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 iyi olgunlaşmış domates, doğranmış (kabuksuz)
- 2 bardak beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası

Püre için:
- 400 g patates, haşlanmış
- 400 g brokoli, haşlanmış
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, muskat (isteğe bağlı)

Adım adım

1. Köftelerin hazırlanması

Büyük bir kasede, kıymayı ince doğranmış soğan, yumurta, 50 g galeta unu ve tercih ettiğin baharatlarla — tuz, karabiber, zerdeçal ve muskat ile karıştır. Maydanozu ve doğranmış sarımsağı ekleyerek ellerinle veya bir spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştır.

Karışım iyice karıştığında, yaklaşık 3-4 cm çapında küçük toplar yap. Her köfteyi kalan galeta ununa bulayarak iyice kaplandıklarından emin ol. Bu adım, dışarıda çıtır bir doku kazandıracaktır.

2. Domates sosunun hazırlanması

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıt. Doğranmış domatesleri ekle ve 5-7 dakika yumuşaması için bekle. Şimdi, sosu daha zarif hale getirecek beyaz şarabı ekleme zamanı. Domates salçasını, doğranmış maydanozu ve kuru kekik ekleyerek iyice karıştır.

Sos kaynamaya başladığında, köfteleri dikkatlice ekle. Tavayı kapat ve köfteleri yaklaşık 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye bırak, eşit pişmeleri için bir veya iki kez çevir. Bu adım, köftelerin domates sosunun lezzetlerini emmesine olanak tanıyacaktır.

3. Brokoli püresinin hazırlanması

Köfteler pişerken, püreyı hazırlayın. Brokolileri ve haşlanmış patatesleri bir blenderda veya bir ezici ile ezin. Sıvı kremayı ve tereyağını ekleyerek tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Kremalı ve havadar bir püre elde edene kadar iyice karıştırın.

Servis

Bir tabakta bolca brokoli püresi koyun ve üzerine domates sosu ile kaplanmış birkaç köfte yerleştirin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek ferah bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu yemek, yeşil salata veya limonlu pilav ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları

- Temel malzemeler: Köfteler için kaliteli et kullanın. Daha zengin bir doku için sığır etini domuz eti ile birleştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Brokoliyi karnabahar veya havuç gibi diğer sebzelerle değiştirebilir, farklı bir püre elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için püreye peynir ekleyebilirsiniz.
- Sıkça sorulan sorular:
- Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, kıyma tavuk eti, daha hafif köfteler için mükemmel bir seçimdir.
- Sosu nasıl daha baharatlı yapabilirim? Sosun içine biraz acı biber veya pul biber ekleyin.
- Köfteleri önceden hazırlayabilir miyim? Evet, köfteleri bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce domates sosunda ısıtın.

Besin faydaları

Bu tarif, et sayesinde zengin protein içerir ve brokoliden lif sağlar, böylece dengeli bir diyete katkıda bulunur. Brokoli ayrıca C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve patates, enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar sunar.

Önerilen kombinasyonlar

Bu aromatik köfteler, yemeğin zengin tatlarını tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze sebzelerden oluşan bir salata veya limonlu pilav, yemeğinize ferahlık katabilir.

Bu domates soslu aromatik köfteler ve brokoli püresi tarifini hazırlarken keyif almanızı umarım! Bu yemek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. Afiyet olsun!