Aromatik domates sosunda köfte

Aromalı domates sosunda köfteler

Geleneksel köfteleri düşündüğünüzde, aklınıza kesinlikle hoş anılar, aromalar ve masa etrafında mutluluk anları gelir. Bugün, bu lezzetli "köftelerin" özel bir versiyonunu keşfetmeye davet ediyorum - domates sosunda pişirilmiş köfteler, sıradan bir öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştüren bir tarif. Kızartma yok, zengin ve aromalı bir sos ile bu tarif, damak zevkinizi şımartmayı ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmayı vaat ediyor.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Köfteler için malzemeler:
- 350 g kıyma (domuz eti)
- 1 orta boy patates (yaklaşık 150 g)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, doğranmış maydanoz
- Galeta unu (karışımı bağlamak için yeterince)

Sos için malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı et suyu
- 1 defne yaprağı
- Tuz, karabiber, kekik
- Doğranmış fesleğen
- Bir tutam şeker
- Doğranmış dereotu (servis için)

Hazırlık:

1. Köfte karışımının hazırlanması: Öncelikle patatesi soyun ve rendeleyin veya ezin. Bu malzeme köftelerinize nem ve hoş bir doku katacaktır. Büyük bir kasede, kıyma ile rendelenmiş patatesi, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı ve doğranmış maydanozu birleştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışım homojen ve şekil vermesi kolay bir hale gelene kadar galeta ununu yavaşça ekleyin.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Elde edilen karışımdan orta boy köfteler şekillendirin. Çok büyük yapmayın, çünkü sos içinde eşit şekilde pişmeleri gerekiyor. Bir tabağa yerleştirin ve sos için hazırlanın.

3. Sosun hazırlanması: Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Una ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Bu adım sosunuza kremsi bir temel verecektir.

4. Sos için malzemelerin eklenmesi: Unu et suyu ile karıştırın ve iyice karıştırdıktan sonra, kremsi bir kıvam elde etmek için su ekleyin. Defne yaprağını, kekik, fesleğen, tuz, karabiber ve domateslerin asiditesini dengelemek için bir tutam şeker ekleyin. Sosu kısık ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın.

5. Köftelerin pişirilmesi: Dikkatlice köfteleri sıcak sosun içine ekleyin ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Onları dikkatlice karıştırmak önemlidir, böylece parçalanmazlar, bütün ve sulu kalırlar.

6. Yemeğin tamamlanması: Ateşi kapatmadan 5 dakika önce, ekstra aroma için doğranmış dereotunu ekleyin. Bu malzeme yemeğinize taze ve canlı bir tat katacaktır.

Servis:

Aromalı soslarındaki köfteleri haşlanmış patates, püresi veya bolca makarna ile servis edin. Taze bir yeşil salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak bir ferahlık katabilir.

Pratik ipuçları:
- Kıyma kalitesinin iyi olduğundan emin olun, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz.
- Sosunuza kekik veya maydanoz ekleyerek aromatik otlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha baharatlı bir sos tercih ediyorsanız, biraz acı biber veya pul biber ekleyin.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 400 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Domuz yerine tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon için mükemmel bir seçenektir.
2. Köfteleri dondurabilir miyim? Evet, dondurulabilirler, ancak pişirmeden önce dondurmanızı öneririm.
3. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim? Pirinç veya karnabahar püresi lezzetli seçeneklerdir.

Aromalı domates sosunda köfteler sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masa etrafında toplamanın harika bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarmanızı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı dilerim!