Polpetine in sos de rosii aromat

Polpetine în sos de roșii aromat

Când te gândești la chifteluțele tradiționale, cu siguranță îți vin în minte amintiri plăcute, mile de arome și momente de bucurie în jurul mesei. Astăzi, te invit să descoperi o variantă specială a acestor delicioase "polpetine" - chifteluțe gătite direct în sosul de roșii, o rețetă care transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. Fără prăjeală, cu un sos bogat și aromat, această rețetă promite să îți încânte papilele gustative și să aducă un zâmbet pe fața celor dragi.

Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră 5 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente pentru polpetine:
- 350 g carne tocată de porc
- 1 cartof potrivit (aproximativ 150 g)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ou
- Sare, piper, pătrunjel tocat
- Pesmet (cât să lege compoziția)

Ingrediente pentru sos:
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 2 linguri bulion
- 1 foaie de dafin
- Sare, piper, cimbru
- Busuioc tocat
- Un praf de zahăr
- Mărar tocat (pentru servire)

Preparare:

1. Pregătirea compoziției pentru polpetine: Începe prin a curăța cartoful și a-l da pe răzătoare sau a-l pasa. Acest ingredient va adăuga umiditate și o textură plăcută chifteluțelor tale. Într-un bol mare, combină carnea tocată de porc cu cartoful răzuit, usturoiul pisat, oul și pătrunjelul tocat. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă pesmetul treptat, amestecând până când compoziția devine omogenă și ușor modelabilă.

2. Formarea polpetinelor: Din compoziția obținută, formează chifteluțe de dimensiuni medii. Nu le face prea mari, deoarece trebuie să se gătească uniform în sos. Așază-le pe o farfurie și pregătește-te pentru sos.

3. Prepararea sosului: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă făina și amestecă constant timp de aproximativ 1 minut, până când devine ușor aurie. Acest pas va da o bază cremoasă sosului tău.

4. Adăugarea ingredientelor pentru sos: Stinge făina cu bulionul și amestecă bine, apoi completează cu apă cât să obții o consistență cremoasă. Adaugă foaia de dafin, cimbru, busuioc, sare, piper și un praf de zahăr (care va echilibra aciditatea roșiilor). Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând din când în când.

5. Gătirea polpetinelor: Cu grijă, adaugă chifteluțele în sosul fierbinte, asigurându-te că sunt complet acoperite. Acoperă tigaia și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute. Este important să le amesteci cu atenție, astfel încât să nu se sfărâme, ci să rămână intacte și suculente.

6. Finalizarea preparatului: Cu 5 minute înainte de a opri focul, adaugă mărarul tocat pentru un plus de aromă. Acest ingredient va oferi un gust proaspăt și vibrant preparatului tău.

Servire:

Servește polpetinele în sosul lor aromat alături de cartofi natur, piure sau o porție generoasă de paste. O salată verde proaspătă poate completa perfect masa, aducând o notă de prospețime.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că carnea tocată este de bună calitate, pentru un gust mai bogat.
- Poți experimenta cu ierburi aromatice, adăugând oregano sau pătrunjel în sos.
- Dacă preferi un sos mai picant, adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 400 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, este o opțiune excelentă pentru o variantă mai ușoară.
2. Pot congela polpetinele? Da, acestea se pot congela, dar îți recomand să le îngheți înainte de a le găti.
3. Ce alte garnituri pot folosi? Orezul sau un piure de conopidă sunt variante delicioase.

Polpetinele în sos de roșii aromat sunt nu doar un preparat gustos, ci și o modalitate minunată de a aduna familia în jurul mesei. Îți doresc să te bucuri de fiecare îmbucătură și să împărtășești această rețetă cu cei dragi!