Котлеты в ароматном томатном соусе

Кефтедики в ароматном томатном соусе

Когда вы думаете о традиционных кефтедиках, вам обязательно приходят на ум приятные воспоминания, множество ароматов и моменты радости за столом. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя особую версию этих вкусных "кефтедиков" - кефтедики, приготовленные прямо в томатном соусе, рецепт, который превращает обычное блюдо в незабываемый кулинарный опыт. Без жарки, с богатым и ароматным соусом, этот рецепт обещает порадовать ваши вкусовые рецепторы и вызвать улыбку на лицах ваших близких.

Время приготовления: 25 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для кефтедиков:
- 350 г мясного фарша из свинины
- 1 средний картофель (примерно 150 г)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Соль, перец, нарезанная петрушка
- Панировочные сухари (столько, чтобы связать массу)

Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки бульона
- 1 лавровый лист
- Соль, перец, тимьян
- Нарезанный базилик
- Щепотка сахара
- Нарезанный укроп (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка массы для кефтедиков: Начните с очистки картофеля и его натирания на терке или размина. Этот ингредиент добавит влажность и приятную текстуру вашим кефтедикам. В большой миске объедините мясной фарш из свинины с натертым картофелем, измельченным чесноком, яйцом и нарезанной петрушкой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постепенно добавляйте панировочные сухари, перемешивая до получения однородной и легко формуемой массы.

2. Формирование кефтедиков: Из полученной массы сформируйте кефтедики среднего размера. Не делайте их слишком большими, так как они должны равномерно готовиться в соусе. Выложите их на тарелку и приготовьтесь к соусу.

3. Приготовление соуса: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте около 1 минуты, пока она не станет слегка золотистой. Этот шаг придаст вашему соусу кремовую основу.

4. Добавление ингредиентов для соуса: Разведите муку в бульоне и хорошо перемешайте, затем добавьте воды, чтобы получить кремовую консистенцию. Добавьте лавровый лист, тимьян, базилик, соль, перец и щепотку сахара (которая уравновесит кислотность помидоров). Дайте соусу потушиться на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

5. Приготовление кефтедиков: Осторожно добавьте кефтедики в горячий соус, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте сковороду крышкой и оставьте их тушиться на медленном огне в течение 25-30 минут. Важно аккуратно их перемешивать, чтобы они не развалились, а остались целыми и сочными.

6. Завершение приготовления: За 5 минут до выключения огня добавьте нарезанный укроп для дополнительного аромата. Этот ингредиент придаст вашему блюду свежий и яркий вкус.

Подача:

Подавайте кефтедики в их ароматном соусе с отварным картофелем, пюре или щедрой порцией пасты. Свежий зеленый салат может идеально дополнить блюдо, добавив нотку свежести.

Практические советы:
- Убедитесь, что мясной фарш хорошего качества, чтобы получить более насыщенный вкус.
- Вы можете поэкспериментировать с ароматными травами, добавив орегано или петрушку в соус.
- Если вы предпочитаете более острый соус, добавьте немного острого перца или хлопьев чили.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 400 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 30 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, это отличный вариант для более легкой версии.
2. Могу ли я заморозить кефтедики? Да, их можно заморозить, но я рекомендую заморозить их до приготовления.
3. Какие другие гарниры я могу использовать? Рис или пюре из цветной капусты - это вкусные варианты.

Кефтедики в ароматном томатном соусе - это не только вкусное блюдо, но и замечательный способ собрать семью за столом. Желаю вам наслаждаться каждым кусочком и делиться этим рецептом с близкими!