Κεφτεδάκια σε αρωματική σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια σε αρωματική σάλτσα ντομάτας

Όταν σκέφτεστε τα παραδοσιακά κεφτεδάκια, σίγουρα σας έρχονται στο μυαλό ευχάριστες αναμνήσεις, χιλιάδες αρώματα και στιγμές χαράς γύρω από το τραπέζι. Σήμερα, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια ειδική εκδοχή αυτών των νόστιμων "κεφτεδακίων" - κεφτεδάκια μαγειρεμένα απευθείας στη σάλτσα ντομάτας, μια συνταγή που μετατρέπει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Χωρίς τηγάνισμα, με μια πλούσια και αρωματική σάλτσα, αυτή η συνταγή υπόσχεται να ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά για τα κεφτεδάκια:
- 350 γρ. κιμά χοιρινού
- 1 μέτρια πατάτα (περίπου 150 γρ.)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 αυγό
- Αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Φρυγανιά (όσο χρειάζεται για να δέσει η σύνθεση)

Συστατικά για τη σάλτσα:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 2 κουταλιές ζωμό
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
- Ψιλοκομμένο βασιλικό
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Ψιλοκομμένο άνηθο (για το σερβίρισμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της σύνθεσης για τα κεφτεδάκια: Ξεκινήστε καθαρίζοντας την πατάτα και τρίβοντάς την ή πολτοποιώντας την. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει υγρασία και μια ευχάριστη υφή στα κεφτεδάκια σας. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά χοιρινού με την τριμμένη πατάτα, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατίστε και πιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τη φρυγανιά σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής και εύκολη στο πλάσιμο.

2. Σχηματισμός των κεφτεδάκιων: Από τη σύνθεση που προκύπτει, σχηματίστε κεφτεδάκια μέτριου μεγέθους. Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα, καθώς πρέπει να μαγειρευτούν ομοιόμορφα στη σάλτσα. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και ετοιμαστείτε για τη σάλτσα.

3. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό. Αυτό το βήμα θα δώσει μια κρεμώδη βάση στη σάλτσα σας.

4. Προσθήκη των συστατικών για τη σάλτσα: Διαλύστε το αλεύρι με το ζωμό και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια συμπληρώστε με νερό μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, θυμάρι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη (που θα εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών). Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Μαγείρεμα των κεφτεδάκιων: Προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στη ζεστή σάλτσα, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε προσεκτικά, ώστε να μην διαλυθούν, αλλά να παραμείνουν ολόκληρα και ζουμερά.

6. Ολοκλήρωση της παρασκευής: 5 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο για επιπλέον άρωμα. Αυτό το συστατικό θα προσφέρει μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στο πιάτο σας.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα τους μαζί με βραστές πατάτες, πουρέ ή μια γενναιόδωρη μερίδα ζυμαρικών. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα, προσφέροντας μια νότα φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς είναι καλής ποιότητας, για πλουσιότερη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα, προσθέτοντας ρίγανη ή μαϊντανό στη σάλτσα.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 400 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 30 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό; Ναι, είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
2. Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια; Ναι, μπορούν να καταψυχθούν, αλλά σας προτείνω να τα καταψύξετε πριν τα μαγειρέψετε.
3. Ποιες άλλες συνοδευτικές επιλογές μπορώ να χρησιμοποιήσω; Το ρύζι ή ο πουρές κουνουπιδιού είναι νόστιμες επιλογές.

Τα κεφτεδάκια σε αρωματική σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Σας εύχομαι να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας!